辣椒紅油沉底的辣椒粉是大家家裡經常遇到的問題，因為一般家庭都喜歡的是把辣椒油弄走拌麵，拌菜，甚至有的時間久了直接就扔掉了（因為一直反覆的加熱油，最後辣椒變焦了，辣油一次次也不香了），在這裡我用自己做過的經驗教大家一些妙招，絕對好吃而且還容易儲存。

第一種:做成香辣牛肉醬，鍋裡多放油，把適量花椒，桂皮，香味，八角涼油下鍋炸出味兒，然後撈出，然後下切碎的牛肉丁炒熟，再放些許紅油豆瓣炒出紅油，然後多多放一些蔥末和蒜炒出香味兒，再把紅辣椒段倒入翻炒，倒入些許生抽，耗油，雞精和白糖，關火涼一會下紅油剩下的辣椒粉底辣攪拌，完全涼了放一些花生碎，那個沒味兒，香太太。

第二種:香菇蓮藕豆乾辣椒醬，把買回來的香菇豆乾藕斷洗乾淨切成末（不要太小，要不吃不出藕的清脆），同樣準備多點油起火，涼油下香葉八角花椒桂皮炸香撈出，然後下香菇，豆乾和藕末炒一會，然後下紅油豆瓣炒出紅油，下多多些蔥和蒜末翻炒出香味兒，再把紅辣椒段倒入翻炒，放入生抽，耗油，雞精和白糖，關火涼一會下紅油剩下的辣椒粉底辣攪拌，完全涼了放一些花生碎，那個沒味兒，美太太，聊咋咧。

肯定要用的，在製作時油溫高，則辣椒麵更香。在製作時油溫低，則辣椒麵更辣。所以看你更喜歡那種味道在製作時就好調整油溫了。那沉底的辣椒麵是好東西，我教你一招少見的吃法，饅頭撅兩瓣直接把這辣椒麵放上再稍加點鹽，試試。

辣椒紅油沉澱的辣椒粉還有什麼有？

辣椒紅油是飯店用來炒菜，上色，或者涼拌菜時用到的，味型香辣，加工流程比較複雜，用油將蔥薑蒜，各種香料，小火慢慢熬製而成。

紅油用完了，下面沉澱的辣椒粉用來做什麼呢？

(1) 在做花捲的時候可以抹在面上，加點鹽，捲成花捲，這樣做出的花捲不但色澤好看，吃起來還特別的香。

(2) 平時吃麵條的時候，可以用來拌麵吃，因為辣椒裡面有香料的成分，所以拌麵也是非常的美味。