活體蛹用鹽水浸泡並刷洗乾淨，起油鍋煸炒，步驟跟煸炒虎皮椒類似，就是得加蔥薑蒜及料酒。會飛的知了只有頭部的一小塊精肉是最香的，放火上烤熟即可！

知了猴當然敢吃了，而且是非常營養美味的佳餚。因為是高蛋白的食物，所以不可多食。

小時候每到夏天晚上的時候都會拿著電筒和瓶子跑到小樹林裡面去找，找回來就用鹽水浸泡之後晾乾水分，油炸一下放適量鹽就可以吃了。一般都用餅來卷著吃，既美味又下飯。

還可以做成香辣口味的，也是非常好吃的。小朋友的下飯菜，大人的下酒菜。

小時候吃過知了猴，現在由於在外面了，很少回農村老家，也就沒在吃過。

知了猴不到時一種高蛋白的食物，也醫學生也是有很高的藥用價值。

小時候在炎熱的夏季，夜晚都會和家人一起哪些手燈在村子裡面弄知了猴，天一黑，知了猴就會從地下爬出來，然後爬上樹上蛻變，剛爬上樹的時候就會被我們抓住，成為我們口中的盤中餐。

做知了猴的時候，我家就會先把知了猴給洗乾淨，然後鍋裡面倒上一點油，然後把知了猴放進鍋裡面，這個時候好多知了猴還是活著的，在鍋裡面翻滾。然後用鍋鏟子把知了猴壓癟，在鍋裡一直炕，直到炕焦香為止，然後撒上一些鹽，美味的知了猴變做好了。

已經有好幾年沒逮知了猴了，今年夏天回老家趟，看看還是否是小時候的味道。