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1 # 周桂春
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2 # 海邊牧哥
要說除夕團圓飯,那真是說不盡的思緒在裡面,小時候最期盼的就是過年吃團圓飯,因為只有在除夕團圓飯上才能吃到平時想都不敢想的美食。
隨著經濟社會快速發展,團圓飯的選單也在日新月異不斷變革,但是其實變來變去主要的還是下面這幾種,筆者簡單說說吧。
主食類筆者南方人,從小到大米飯白粥為主,所以除夕團圓主食類必定有大米飯、米粥,其他像饅頭、餃子、餛飩這些麵食也是必不可少的。
紅燒菜類除夕團圓飯是一年之中比較冷的時候,天寒地凍來上一桌熱氣騰騰的紅燒菜,年夜飯別有滋味。最經典的比如紅燒獅子頭、紅燒魚、紅燒豬蹄等等,紅燒類的菜不鹹不辣老少咸宜,尤其適合團圓飯桌上一大家子人的胃口。
燉菜類燉菜其實之前北方非常流行的美食,但是現在很多地方群眾都非常喜歡吃燉菜,簡單好操作的燉菜是團圓飯不可或缺的一種菜。
燉菜是一種沒有固定菜譜的菜式,烹飪時可以自由發揮隨你喜歡。常見的燉菜有土豆燉牛肉、白菜豬肉燉粉條等。
炒菜類炒菜類其實是佔年夜飯桌主導地位的,每個人都有幾道拿手好菜,一家人湊在一起就能做出一桌豐盛美味的年夜飯,炒菜類的菜式實在太多了,筆者比較喜歡的比如魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、臘腸扁豆、虎皮青椒等等。
湯水類筆者平時就非常喜歡喝湯,年夜飯絕對少不了各種煲湯,排骨蓮藕湯、香菇雞湯、魚頭豆腐湯等都是美味無比的湯品。
除夕團年飯其實最主要圖的就是家人團聚的親情,美味的食物,親切的家人,美好的日子,這樣的生活才有盼頭。
我們除夕團圓飯大多在上海順風飯店吃的,一個包房訂兩桌。提前點好菜,該飯店菜肆在上海屬中高擋,天天顧客盈門,服務好、信譽好,價廉物美,做的都是回頭客,就是訂起來較難,要提前較長時間。