香菜有一種特殊的味道，有的人覺得怪怪的，有的人覺得好吃，還有的人覺得也沒有什麼特殊的。

對於味道的感覺是各人的感官不同，是不能一概而論的。

至於香菜為什麼叫“香菜”這個名稱，具體的原因我也不是很清楚。不過據我推想，應該是因為在做菜的時候放一些“香菜”做調料，會覺得菜的味道更鮮一些吧！

其實，“香菜”可能是某些地方的叫法吧！開始的時候，在我們臨沂沂南這個地方開始是不叫香菜的。

在我的家鄉（沂南），這種菜開始是不叫“香菜”的，我們這裡叫“芫荽”的。

因為去買賣的時候叫芫荽覺得好像是不尊重，對買賣的雙方彼此都不禮貌，原因是芫荽讓人聽起來與“雜碎”一樣讓人不舒服，所以就叫香菜。

這樣的叫法讓人覺得比較舒服一些，所以，我們這裡用方言還是叫“芫荽”。只要在彼此不熟悉的人在一起的時候，為了避免尷尬才叫“香菜”的。

這就是我們這裡把“芫荽”叫香菜，原因。

①、香菜中的特殊香氣、豐富的維生素和膳食纖維，具有提味去腥、增強食慾和消食健胃的作用。

②、香菜中的揮發油、維生素C及蘋果酸鉀具有擴張血管、促進血液迴圈、降血降壓的作用，還能降低膽固醇和軟化血管，吃香菜能預防動脈粥樣硬化和其他心血管病。

④、香菜中的鐵元素含量是西紅柿的7倍，與芝麻中鐵元素含量相當。香菜中鐵元素能補充身體的體質，預防和改善缺鐵性貧血症狀。

⑤、香菜中維生素B2含量豐富，與牛奶中衛生B2含量相當。吃香菜能緩解人體因缺乏維生素B2導致的口角炎、眼結膜炎、陰囊炎和倦怠疲勞等症狀。

華人的食物鏈是最科學的，每一種食物都具備相同或不同的營養價值和成分，吃的東西都是好東西，可不能養成偏食的毛病，那樣你就會缺少這種食物的營養，民以食為天，人不吃東西會死，但是吃的不均衡，食物產生的自由基同樣也會對身體不好，啥都吃點最合理。