沒有經驗不可怕，誰不都是從沒有經驗一點點過來的嗎？新手一定要自己開店，所有別人出兌看似賺錢的專案不要接，水深的多，內行騙外行很容易，建議想做什麼考察好市場，也可以找成熟的品牌店加盟，多學習

本人也是七零後，九九年大學畢業，上班十年。2010年轉行餐飲，小白創業，起初做麵條，米線，蓋澆飯，商務套餐，酸菜魚，小炒等大雜燴。小白遇到的坑一個不少，自己不會做，廚師都是請的。頭三年又苦，又累，除了過年幾天，全年無休，還虧損二十多萬，一度想放棄，又不願服輸，曾經痛入心扉，徹夜難眠。不斷反思，改變，提升。

首先重新定位，做什麼。因為在二線城市，店附近很多寫字樓，主要客戶是上班族，中午工作餐。首先砍掉麵條，米線，聚焦後品質更好，營業額還有提升。半年後又砍掉炒菜，再後面砍掉蓋澆飯，專業做商務套餐。

2014年開始扭虧微利，透過不間斷的向同行高手學習，提升菜品口味和品質，堅持做零庫存，確保原材料新鮮，高品質。

花半年時間，每天一小時以上，深入學習研究海底撈，總結出核心經營理念，把讓客戶滿意做到極致，從而帶來重複消費和轉介紹。堅持這個理念去執行，積累了大量老客戶和大批轉介紹客戶。

注重團隊建設，堅持三年每週五下午開會，統一團隊經營理念和做事方式。堅持付出就有回報原則，共同創造價值，共同分享利潤，核心崗位2018年收入在12萬左右，2019年預計有30%遞增。

今後的餐飲業效率為王，必須要自身有宣傳，引流的能力，依靠團隊，不斷開拓創新，才能立於不敗之地。

還守著店，坐等客人上門的老闆，不被房東淘汰，也會被更有效率，創新能力的團隊打敗。

今年的市場大環境惡劣，需求下滑，成本上升，建議新手不要衝動開店。可以到準備開的同類店，生意很好的店去打工半年以上，瞭解運營環境，賺錢模式，客戶需求，積累一些人脈，再開店的話成功率會提升很多。