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1 # 忠哥擺龍門陣
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2 # 番茄vol
炒南瓜絲做法比較簡單，主要控制的是炒制的時間，炒太久南瓜會茸。首先把南瓜切絲，準備紅燈籠椒切絲，蒜切好備用，味極鮮醬油少量。
接下來就開始炒了，鍋燒熱，倒入適量油，接著可先放適量蒜蓉爆香，然後倒入瀝乾水的南瓜絲，快炒，之後放入紅辣椒絲，最後放入蒜蓉倒入一些味極鮮醬油提鮮，炒至南瓜絲顏色黃亮，未完全變軟即可放入適量鹽，光火，起鍋。
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3 # 三毛美食記
炒南瓜絲步驟1
南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮，用勺子颳去瓤
步驟2
擦成細絲（沒有擦菜板就用刀慢慢切成細絲）
步驟3
鍋燒熱放油，入蔥花煸出香味
步驟4
入南瓜絲快速翻炒一分鐘左右，放鹽、一點白糖和雞精調味出鍋
烹飪技巧
南瓜皮不要用刨子刨，用刀，薄薄的削去表面一層皮，留點綠色會比較漂亮也比較脆
快手菜，入鍋炒一分鐘左右就差不多了，要的是南瓜絲有清脆甘甜的口感，炒過頭南瓜絲就會變的比較面
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4 # 美食王鍋鍋
朋友們，炒南瓜我有幾種炒法，現分享一下我拿手的做法，你閱讀完不會後悔！首先嫩南瓜2個小的洗淨去兩頭，切成南瓜絲放入盤中，然後加入適當鹽攪均用手擠出多餘的南瓜水，一定要拼幹，多這一步的目地是炒出的南瓜絲脆，好吃！另準備2個大蒜拍破，泡海椒2個切段，熱鍋涼油6成油溫先下入泡椒大蒜後下入南瓜絲翻炒8分熟時放雞精，味精，蔥花翻炒出鍋裝盤，一道脆爽的南瓜絲就炒來了。朋友們，喜歡的話做一下，很好吃的！
教你個簡單的做法，
鍋裡放植物油燒至7成熱，放入少許幹辣椒段，乾花椒，大蒜片，然後放入南瓜絲翻炒，待斷生後，放入適量鹽，味精，翻炒兩下就可出鍋。
注意：
01"一定要起鍋前才放鹽，不然會產生很多水分。
02"
南瓜絲不能炒久了，炒久了也會出水。