你好，蝦的殼很軟有幾種可能性，需要多方面調查才能確認，下面給你說幾個比較常見的可能性。

這批蝦很有可能是剛經過脫殼的階段，新長出來殼還沒有完全成型，所以殼是軟的，你可以搜尋一下關於甲殼類海鮮脫殼的資料瞭解一下

網上買的蝦肯定是冷凍的，這批貨有肯能沒有得到正常的儲存，或者是經過了兩次冷凍解凍，冷凍與解凍的過程會導致蝦殼的變質與分解，所以會變得很軟也很容易脫落

現在大部分食用蝦都是養殖的，蝦的養殖條件各有不同，市場魚目混雜不免有無良商家出售低質量的產品，有些蝦因為養殖環境差，營養不良甚至是蝦被細菌感染，都會導致蝦的肉和殼的變質。

還有一個可能性是一種處理冷凍蝦的方法會使用三聚磷酸鈉（STTP - Sodium Tri-Poly Phosphate）導致的，這個工序的目的是讓蝦吸入更多的水份，這樣再冷凍的時候不會脫水邊幹，但是一些無良商家為了把更多的水分打入蝦內使分量增大，會使用過多的STTP，過量使用的一個現象就是蝦殼和蝦肉變軟，類似於蝦被分解的感覺。

冷凍海鮮這類產品我不建議大家在線上購買，除非是知根知底的優質商家。海鮮的重點在於鮮，如果有條件的話最好去海鮮市場買活鮮或者是可以看得到摸得到的冷凍海鮮，這樣可以降低買到劣質產品的機率。