美麗的西雙版納

留不住我的爸爸

上海那麼大

有沒有我的家

當年，壹周君合著這首歌，看著電視劇《孽債》，邊哭邊感嘆，幸好自己的爸爸媽媽不是知青，一邊又心生嚮往，美麗的西雙版納，有那些好吃的呢。

工作後，出差到這個神奇的地方，不僅見證了她的美麗，除了旖旎熱帶風光，更品嚐了她的美食，各色水產、新鮮水果、都會以“粗暴”方式迅速俘獲胃！

早晨的美味也值得你大快朵頤！首先是香竹飯，香竹飯濃郁的傣族風味，竹子內有層香氣撲鼻的香膜，傣族人將香竹砍下，將泡過糯米放竹筒內，芭蕉葉塞竹筒口，浸泡15分鐘，火灰裡焐再炭火烤。冒出蒸汽達10分後，取出來，吃用木錘敲打，飯變得又軟又香，芳香柔糯的早晨開始了。

當地小朋友很喜歡吃菠蘿紫米飯，將紫糯米浸泡8個小時，菠蘿頂切個蓋，掏菠蘿心放紫糯米，蓋上菠蘿蓋蒸鍋裡煮，聞到香味後食用。味道甜有潤肺的功效。

另外還有，西雙版納特有小玉米，吃過念念不忘！糯香小玉米吃起來口感香糯、晶瑩剔透，因為西雙版納傣族傳承百年的蒸煮技藝。新鮮採摘的小玉米先將厚皮剝掉，將玉米鬚子洗乾淨，蒸籠把小玉米蒸熟。一定要帶皮蒸，保留其獨特口感。

蒸籠用水使用本地山泉，密封的蒸籠使得玉米完整的保留了原汁原味，口感提升到了極致。香糯小玉米同時也是“黃金作物”。色、香、味、粘於一身，只有在西雙版納的早餐吃到！比一般的玉米更容易消化。

米線和米幹是西雙版納最常見的吃食了，你也會常常惦記那兒的米幹。米幹在版納真是普通到不能再普通的主食了。米幹店開在大街上的，幾張小桌子，幾個小凳子。在燒的開水中過過，白色的米幹燙後成半透明狀，撒上蔥花，舀一大勺高湯漫過米幹，放肉末，一碗早餐熱氣騰騰。