因為條件反射，望梅止渴就是這樣的例項。

條件反射，就是巴甫洛夫條件反射，1927年由俄國生理學家巴甫洛夫提出

巴甫洛夫用狗做試驗，每次在給狗餵食之前都搖鈴鐺發出聲響，下次只搖鈴鐺不給狗食物，狗會依然會流口水。條件反射既是生理現象也是心理現象，所以巴甫洛夫有時又把條件反射稱為心理反射或訊號反射。

條件反射，就是通過後天學習，建立了刺激和本能反應的聯絡，刺激可以是聲音、顏色、言語指令等多種形式。

比如，點名的時候，喊你的名字，你會答到；望梅止渴、談梅生津；一拍屁股就知道換姿勢等都屬於條件反射。

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這是一種條件反射，但並不同於“膝跳反射”等簡單的條件反射，聞到香味流口水是一種後天學習的高階條件反射。

一般情況下，人們吃東西的咀嚼及吞嚥動作會促進唾液的分泌，唾液的本質是一種消化液。人們在進食過程中會分泌如唾液、胃液、膽汁等消化液，唾液可以分解食物中的澱粉轉化為麥芽糖，這也就是人們在反覆咀嚼饅頭的時候會感覺到一絲甜味的原因。

進食會產生唾液，而進食過程嗅覺系統會接受到食物的香氣，對唾液腺刺激的同時，對嗅覺器官也產生刺激，久而久之，聞到香味就會想到事物，就會有進食的慾望，進而刺激唾液腺體，產生唾液，流口水。

這一反應是條件反射。首先是生理反射，臭味對人體來說是一種刺激，氣味透過過嗅覺經神經傳遞到大腦，大腦對這一刺激做出反應，進而引起唾液分泌增加，產生所謂的口水。其次是心理反射，對於不美好的事物人們總會感到噁心，噁心到無法接受，自然對這一不美好事物產生排斥，而這時唾液作為不速之客進去口腔，人本能的會把唾液和臭味聯絡起來，而想趕緊把它排出體外。