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1 # 思鄉遊女and他鄉遊子
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2 # 杜胖子燻肉
用料：麵粉 雞蛋 西紅柿 白菜 鹽 蔥姜 味極鮮醬油 老抽 五香粉 胡椒粉 植物油 水 香油
做法1,蔥姜切末，西紅柿切丁，白菜切絲備用
2,鍋中放適量油加熱至五成，蔥薑末炒香放入白菜絲西紅柿丁翻炒，加適量五香粉，味極鮮，加適量水燒開
3,碗中放入100克麵粉，打一個雞蛋，用筷子攪拌成絮狀。
4,鍋開將面倒入鍋中用筷子攪動幾下，面煮熟加適量胡椒粉，香油即可
用它做的疙瘩湯，顆粒特別均勻，口感QQ彈，沒有人學不會……
許多人都愛喝疙瘩湯，但是如何將麵疙瘩攪拌得非常均勻是許多廚房新手遇到的難題，天不怕，地不怕，咱也不怕，今天教你一招用小米攪拌疙瘩的方法，肯定馬到成功。
粒粒分明的小米疙瘩湯
小米50克，麵粉70-80克，西紅柿1個，雞蛋1個，蔥花適量，鹽適量，白胡椒粉少許，香菜適量
西紅柿切成小丁兒，蔥斜切成片，香菜切成小段兒，雞蛋一個打散備用。
把洗好的小米倒入開水中煮4-5分鐘，一定不要煮久了，否則太黏糊了與麵粉攪拌到一起就成大疙瘩了，而不是均勻的小疙瘩了。
先把70克乾麵粉放到一個稍大一點的盆裡，方便一會攪勻。用漏勺把小米撈出倒在乾麵粉上，快速用三根筷子一起攪拌，攪拌到每一粒小米上都均勻地裹滿了麵粉就可以了，如果覺得還不夠鬆散，可以再加入 10克麵粉。
炒鍋放油燒熱，把蔥花炒出香味
將西紅柿倒入鍋中煸炒
炒出紅油以後倒入開水
水開以後，稍微煮一會兒，慢慢地將攪拌好的小米疙瘩倒進去，邊倒邊攪拌。大家可以從連續拍攝的三張圖片上清楚地看到非常均勻的小米疙瘩在沸水中歡快地跳舞。
疙瘩煮熟加入鹽，少許胡椒粉，把打好的蛋液倒進去。
撒上香菜，一鍋顆粒均勻的小米疙瘩湯就做好了。
看看，大小均勻，粒粒分明。
盛一碗，美美地享用吧。