今天走在路上柳絮飄了起來，知道春天就要過去了，想起小時候在農村老家，這個季節正是挖野菜吃野菜的時候，閒坐無聊泡壺明前茶，盤點一下山間路邊的大自然饋贈美味。現在正值清明小假，約上親朋好友出門踏青采采野菜回來吃，也是一份不同的體驗，但是有些野菜是苦的有些有毒，所以記得收藏好，別辛辛苦苦搞了一堆不能吃的回來。

野菜的做法也不需要像大魚大肉那麼麻煩主要採用蒸和涼拌兩種方式

先說蒸，野菜採回來清洗乾淨。拌上玉米麵和麵粉，上鍋蒸幾分鐘。根據自己口味調製料汁趁熱拌勻，什麼蒜泥、辣椒油、糖、香油都可以，喜歡其他口味的還可以用泰式辣椒醬、南韓泡菜，甚至泡麵調味包都可以。發揮自己的現象去吧，適合蒸的5種：野菜槐花、榆錢、蒲公英、麵條菜、馬齒莧。

那麼涼拌呢？野菜採回後洗淨焯水後放涼，根據個人口味選擇鹽、糖、雞精、味精、姜蒜水、紅油等調味品製作醬汁拌勻就可以了，還是那句話，發揮自己的現象去吧，適合涼拌的5種野菜：灰灰菜、車前草、馬頭蘭、野蔥、香椿芽

這10鍾野菜介紹完了，你記住了嗎？親朋好友趕快約起來吧

在過去，老一輩人在青黃不接的時候，就經常吃野菜充飢，因此野菜就是救命菜。只有吃過的人才知道它有多好吃！

薺菜：百歲菜

民間有“三月三，薺菜當靈丹”的說法。薺菜能清熱解毒、止血明目，對高血壓、心臟病有食養輔助的作用。曾經，老百姓把薺菜和麵粉做成湯羹，又名“百歲羹”。

對血友病患者，薺菜可增加血塊抵抗力，薺菜中的薺菜酸，能縮短凝血時間，止血作用明顯，其提取物可用於各種出血病人。

蒲公英：排毒草

蒲公英有清熱解毒、利尿散結之功用。在它生長的春季，常被用來治療喉嚨痛、流感和高血壓，效果明顯。

英國引進中國的蒲公英，並大面積種植，由此製作了蒲公英茶料、蒲公英酒和蒲公英醬等保健食品。日本更是濃縮提煉了蒲公英，並製成了“蒲公英咖啡”。