娃娃菜

茼蒿

油麥菜

西生菜

春筍

香菜

…………

還有好多好多，但是我最喜歡的，排位在第一的還是娃娃菜，而且一定要在重慶麻辣鍋裡面輕輕燙熟即可，要口感清脆那種噠

這俗話說呀，“蘿蔔青菜各有所愛”。

咱先說這火鍋，說起來也真是歷史悠久，據考證能追溯到戰國時代，那個時侯就有火鍋，看看這老祖宗多厲害。要論這火鍋吃法，那真講究，肉有不同部位，鍋料有不同調配、蘸料有不同口味、刷菜有不同品種，那是真牛啊，隨意組合，隨意搭配，只要你想吃的，儘管來，火鍋的吃法真不是蓋的。

要問我火鍋裡什麼素菜好吃，說真心話，這白菜，土豆、粉條、都是我的摯愛呀，但要說吃火鍋最好吃的素菜是什麼，有一樣，吃火鍋必點，自已在家做必備的，那就是凍豆腐。

您老說了，這凍豆腐有啥好吃的？還真讓您說著了，咱吃的不是豆腐是一種心情......

小時侯，只有在過年前的一段時間家裡才會做豆腐，提前把豆子泡發，然後牽著毛驢，到村裡有磨盤的人家裡去磨，回來就是一套繁瑣的做豆腐工序，期間再起幾個豆腐皮，用蔥花，醬油、香油一拌，就著豆漿下肚，吃的那叫一個滿足。

豆腐做得以後，得做幾盤凍豆腐，留著過年熬酸菜粉。這凍豆腐需要打成小方塊，攤到蓋簾上放到室外去凍，吃的時侯撿幾塊放到鍋裡去燉，這一凍一消，中間就形成了許多小孔，菜的湯汁就藏在這些小孔洞中間，一咬之間，滿嘴留香。

如今父母年事以高，做豆腐不似從前，一合電閘豆漿就打好了，方便了不知多少倍，每年春節回家多多少少都會帶回一些，過年招待朋友也都會做上這麼一道酸菜豆腐粉。

父母做的豆腐是世間最美味的豆腐！