1.餐廳最初的定位，核算成本。 2.所處地段的消費水平。 3.同行業別家的定價可以參考。 4. 試營業一段時間再調整。

據統計餐廳的失敗往往是由於自身的定位不準造成的！我想問大部分關注這個問題的朋友有沒有認真的思考、分析過自己到底要做什麼樣的餐廳。自助？特色？大眾？網紅？還是其他..

根據自己的實際情況為自己的餐廳進行定位後，再就是做預算，專案預算是另外一個重要的專案指標，你對投資這個專案有沒有完全瞭解？當地人員工資、菜品價格、門面租金、裝修費用、前期廣告預熱費用、是否涉及到加盟費用等等費用，越精細越好，這一個是非常必要的過程，因為他能再次檢測你的定位是否準確和後期核算成本！

首先:

第一: 地理位置的考量是非常的重要的，

第二: 針對的人群，那麼第二個考量的維度就是自己想要針對的人群

第三:: 食材的價值，就是自己的本錢 自己創業的目的就是塑造價值

第四: 租賃價格，也是自己定價格的一個考量維度，

如何用10個員工，做出100萬月營業額！你必須要先搞清楚你的餐廳或者是你籌備的餐廳九大定位如何？

餐廳的價格定位，只是九大定位的其中一項！價格定位，產品定位，顧客定位，時間定位，營銷定位，選址定位，服務定位，場景定位這九大定位決定了你的餐廳興旺發達！

1、首先店面開業前考察周邊店面定價以及消費水平留意消費群體

2、店面所處的地理位置來定價，如果是商業區，可以針對白領群體來定價 ，如果是住宅區，針對周邊住戶量定價，如果是學校區域，可以針對學生消費能力來定價，如果是醫院附近，定價得考慮量醫院人群

3、定價前得吧門店固定成本 房租佔比考慮進去，再就是原材料價格波動幅度 來考慮最後的選單定價