新鮮水果會迅速變質，特別是透過削皮或切割水果而使果肉暴露時，其外觀、味道、質感和脆度迅速退化。在數小時裡，如果蘋果的水果開始變成褐色，並失去了其獨特的風味、失去了其質感和硬度，變軟後也失去了其特有的清脆感覺。
最佳儲存環境：10℃左右，不能低於8℃。
最佳儲存時間：視生熟程度而定。
瓜果類的蔬菜在儲存時比較簡單，一般用保鮮袋或塑膠袋密封包裝後冷藏就可以了，但要注意的是，這類果實對溫度的要求比較高，不能太冷，以免使它們凍傷，流失原有的風味。至於儲存時間，應該視瓜果的生熟程度而定，如果該果實摘下來時已經很熟，應該馬上吃掉，但如果很生的話，因為瓜果本身在摘下後還有一個自熟的過程，所以可以放得比較久，一般在一星期左右。
荔枝：將新鮮荔枝用報紙包好，放進塑膠袋，再放進冰箱冷藏。冷藏過程中，紙可能會溼，不用更換新紙，這樣荔枝可儲存40天，且顏色依然鮮嫩，肉質爽口。
草莓：將草莓整齊裝入罐中，用塑膠薄膜封口，置於陰涼通風處可放1周。
水蜜桃：水蜜桃宜低溫儲存，冷藏溫度為一0.5—0℃，相對溼度為90％。但冷藏時間不宜過長，否則果實會淡而無味。
番茄：挑選果實完整、品質好、六成熟左右的番茄放入塑膠食品袋內，紮緊口置於陰涼處，每天開袋口一次通風換氣。一般可儲存30天左右。
獼猴桃：適宜在-0.5—0℃冰箱中儲存，且獼猴桃不能與蘋果和梨一起貯藏，因為蘋果和梨都容易釋放乙烯，會加速獼猴桃果肉成熟腐爛。
水果在人們的日常飲食中居於十分重要的位置，它提供了人體所需的碳水化合物、有機酸、維生素、纖維素和礦物質等重要的營養成分，水果還以其特有的香氣與色澤刺激人們的食慾，促進消化，增強身體健康，因而成為人類重要的營養源。
新鮮水果會迅速變質，特別是透過削皮或切割水果而使果肉暴露時，其外觀、味道、質感和脆度迅速退化。在數小時裡，如果蘋果的水果開始變成褐色，並失去了其獨特的風味、失去了其質感和硬度，變軟後也失去了其特有的清脆感覺。
最佳儲存環境：10℃左右，不能低於8℃。
最佳儲存時間：視生熟程度而定。
瓜果類的蔬菜在儲存時比較簡單，一般用保鮮袋或塑膠袋密封包裝後冷藏就可以了，但要注意的是，這類果實對溫度的要求比較高，不能太冷，以免使它們凍傷，流失原有的風味。至於儲存時間，應該視瓜果的生熟程度而定，如果該果實摘下來時已經很熟，應該馬上吃掉，但如果很生的話，因為瓜果本身在摘下後還有一個自熟的過程，所以可以放得比較久，一般在一星期左右。
荔枝：將新鮮荔枝用報紙包好，放進塑膠袋，再放進冰箱冷藏。冷藏過程中，紙可能會溼，不用更換新紙，這樣荔枝可儲存40天，且顏色依然鮮嫩，肉質爽口。
草莓：將草莓整齊裝入罐中，用塑膠薄膜封口，置於陰涼通風處可放1周。
水蜜桃：水蜜桃宜低溫儲存，冷藏溫度為一0.5—0℃，相對溼度為90％。但冷藏時間不宜過長，否則果實會淡而無味。
番茄：挑選果實完整、品質好、六成熟左右的番茄放入塑膠食品袋內，紮緊口置於陰涼處，每天開袋口一次通風換氣。一般可儲存30天左右。
獼猴桃：適宜在-0.5—0℃冰箱中儲存，且獼猴桃不能與蘋果和梨一起貯藏，因為蘋果和梨都容易釋放乙烯，會加速獼猴桃果肉成熟腐爛。
水果在人們的日常飲食中居於十分重要的位置，它提供了人體所需的碳水化合物、有機酸、維生素、纖維素和礦物質等重要的營養成分，水果還以其特有的香氣與色澤刺激人們的食慾，促進消化，增強身體健康，因而成為人類重要的營養源。