只要能把苦瓜的味道變淡，那就好辦啦！

第一個方法，選擇嫩嫩的苦瓜，洗淨切成片，放在涼水裡面泡半個小時，這樣基本味道就沒有了。炒肉、炒雞蛋都行。

第二個方法，涼拌苦瓜，做成糖醋涼拌苦瓜，我家寶貝很愛吃哦！

第三個方法，苦瓜丸子。苦瓜切成段，中間的瓜子瓤去掉，放涼水裡面泡半個小時。取出來，將提前調好的肉餡放在苦瓜段中間。讓後做鍋燒開水，裡面放點薑片就可以了，將做好的苦瓜丸子頓15分鐘，基本苦的味道就沒有了。吃肉喝湯，非常的去火哦！

最簡單又方便的做法是將苦瓜剁成小丁倒入雞蛋液中，拌勻。隨後燒鍋熱油倒入鍋中翻炒。這樣苦瓜被雞蛋包裹，苦味就沒那麼濃啦

【鹹蛋黃焗苦瓜】

吃點苦瓜益處良多。苦瓜雖苦，卻能生津止渴，消暑解熱。苦瓜中的苦味素和苦瓜甙能增進食慾，健脾開胃。

用 料：鹹蛋黃3-4個、苦瓜1根、鹽適量、白酒1茶匙、油適量

製作步驟：

1、苦瓜洗淨，對半剖開，用勺挖去內瓤，然後切成5釐米的菱形段。

2、苦瓜放入碗中，加入鹽抓勻醃製10分鐘，使之出水變軟。

3、準備一鍋清水，加入鹽和少許油，水沸後放入苦瓜焯燙至變色，然後放入冰水過涼，瀝水待用。

4、鹹蛋黃淋入1茶匙白酒去腥，放入蒸鍋蒸10分鐘。然後用勺將鹹蛋黃碾碎，有硬塊的取出不要。

5、鍋中加入油燒熱，放入鹹蛋黃碎小火翻炒，炒至鹹蛋黃呈冒泡狀，放入苦瓜段大火快炒，苦瓜段均勻裹上鹹蛋黃，撒少許鹽，鹹蛋黃焗苦瓜就做好了。