魷魚兌什麼炒呢，其實魷魚的做法太多多多。能搭配的菜品也很多，今天蠔哥和大家分享一個我做魷魚的方法。爆炒魷魚，簡單方便一學就會，香辣入味。下面說一下具體的操作步驟。

食材:魷魚1斤，洋蔥少許，香芹少許，鹽，味精，雞精，料酒，孜然面，辣椒麵，白糖，等。

操作步驟:

1.第一步，首先把魷魚泡會水，然後清洗乾淨。之後再把內臟去除掉，改刀切成段。裝在盤子裡備用。

2.起鍋燒水。水開下切好的魷魚段焯水，記得10秒左右，不能焯時間長了。煮久了魷魚就老了不好吃了。差不多魷魚變色了就可以。

3.把煮好的魷魚，用冷水衝一下。這樣魷魚吃起來更筋道。

4.起鍋燒油。等油溫燒至6.7成熱，下魷魚煸炒。

5.開始調味。淋入少許的料酒，去除魷魚的腥味。下去洋蔥絲，香芹段煸炒。放鹽，味精，雞精，白糖，辣醬面，孜然面調味。翻炒均勻，差不多感覺魷魚炒硬就行了，撒上白芝麻就可以裝盤即可。一道香辣細嫩的魷魚就完工了。

注意:

2.炒魷魚不用加水，爆炒魷魚就是吃起來乾乾的才過癮，吃的才爽快。

配料：魷魚、洋蔥、辣椒、大蒜、蔥、姜、白糖、鹽、蠔油、生抽、料酒

做法：所有配料準備好備用

1、鍋熱，倒入食用油，放入姜、大蒜、辣椒、洋蔥、蔥白，爆香

2、待洋蔥煎至金黃色，倒入魷魚，放入料酒、鹽、一點白糖、蠔油和生抽翻炒均勻。

3、最後撒入蔥末，翻炒一下、開吃。