我是西北人，說一下我們年夜玩幾乎家家都有的一道菜！

涼粉：一碗玉米澱粉倒入一碗水攪勻，開火鍋裡倒入四碗水燒開下入澱粉順著一個方向攪拌使澱粉變透明即可倒出，放涼後入冰箱冷藏四小時就可以吃啦！

涼粉切條放入碗中倒入兌好的汁即可，汁（鹽、生抽、香醋、辣椒油、香油）

好吃又好做的涼粉就完成啦，請參考！

馬上就要過年了，年三十的年夜飯選單，你準備好了嗎？

小譚是山東人，老家時魯菜的四大分支之一，所以美食還是挺多的。家鄉的菜以鹹鮮口為主，另外炸貨是菜系中的特色菜，下面就分享幾道年三十餐桌上必不可少的幾道菜：

簡單的說就是雞蛋餅卷肉，進油鍋炸制，切盤蘸著料汁，吃的相當爽，可葷可素，是餐桌上的絕對主角。

同樣是雞蛋餅卷肉，只不過這次的做法是蒸制，而且包法略有不同，小孩子特別喜歡這道菜。

酥的烹飪手法，是家鄉特有的烹飪技藝，簡單點說就是將食材按一定順序，逐層擺放，經過長達八個小時的燜制，使所有的食材全部酥軟入味。其實這道菜年三十不常上，但是過年期間出現頻率很高。