醬牛肉保留了牛肉補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃等多重功效，能提高機體抗病能力，適合筋骨痠軟、面黃目眩、氣短體虛以及貧血者食用。

醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效，是冬季進補的佳品之一。

1.花毛一體。喝酒不點個毛豆、花生米都不好意思說是喝酒的。當然，喝紅酒香檳的除外。

2.雷擊青龍。爽口的拍黃瓜必須來一盤，喝多了還能醒醒酒。

3.醬牛肉。電視劇裡都這麼演，小二，來碟醬牛肉加一壺好酒！

4.火山飄雪。糖拌西紅柿口感也不錯，放在冰箱中冰一會更好。

你的家鄉還有什麼下酒菜呢？快來跟大家分享一下吧

說道最好的下酒菜，那就不得不說說清朝初年的大才子金聖嘆了。

大才子金聖嘆因為哭廟案被判斬首，行刑前，這位幽默大師還不忘最後幽默一把。他把兒子叫道跟前，說有大事相托，兒子自然不敢怠慢，附耳過去，誰知金聖嘆卻神神秘秘的說，“醃菜和黃豆一起吃有核桃的味道，花生和豆腐乾同嚼有火腿滋味兒，這個秘密之傳給你，千萬別讓獄卒聽見。”

這聽起來挺不正經的說法，後世還真有不少人嘗試過，您別說，真有人就吃出了火腿味。至於花生配豆腐乾為什麼會有如此風味，我認為，豆腐乾是蛋白質發酵而成的，在味道上和火腿接近的地方，再加上口感十分像肉的花生，兩者一相加，就自然模擬出了火腿的風味。

其實不論是花生還是豆腐乾，那都是下酒的美味兒，在東北，一盤花生米喝一箱啤酒的主那是大有人在，要是再來上一盤蔥拌豆腐絲，那可就真的是非一般的享受了。