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1 # A思億歐張
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2 # 全世界人民大團結
煎餅果子是不脆的，山東雜糧煎餅才是脆的，煎餅果子來一套裡面放油條的，山東雜糧煎餅裡面卷薄脆，裡外都脆，雜糧煎餅攤勻，打雞蛋，摸甜麵醬（商用的話，要想口味好吃用大料水熬製一下甜麵醬勾芡，稀稠靈活掌握）撒鹹菜放生菜和薄脆捲起來就OK了！雜糧煎餅的糊要稠，這樣煎餅水分少容易脆，好多人做的煎餅不脆的原因就在這裡，商業執行也不要放色素，放黃豆麵，玉米麵，黑米麵……根據區域口味不一樣，靈活掌握新增米麵種類，但是黃豆麵必須放，黃豆麵起不粘鍋的作用，要想脆度更好一些，放些小蘇打而不是蘇打，兩者用途不一樣不要搞錯！！隨著人民生活的不斷提高你可以做番茄醬，沙拉，牛奶口味煎餅，工具某寶有售，在家反覆練習幾次就可以開店了！不用聽某些人說有秘方之類的話，那都是騙人的，放新增劑聞可以但是口味極差！做生意還是誠信最好！今天把心得體會奉獻給大家共勉之
煎餅果子現在是上班必吃早餐之一，香脆可口，如果喜歡做早餐的女同胞們，可以按照我下面的方式去嘗試一下。
首先第一步是準備工作。
黃豆粉、麵粉 各50克，混合攪拌
蔥、香菜 少量，香菜什麼根據個人喜好來新增
黑芝麻 少量
甜醬或辣醬 少許，根據個人口味輕重來新增
混沌皮 5片
具體做法：
準備完畢後，首先將黃豆粉，麵粉對半和水均勻攪拌，把混合好的麵粉放到碗中，調成麵糊。
備好油鍋，最好用平底鍋，表面塗上一層油，在放麵糊的時候，切記鍋裡油不要太熱，火不要太大，否則很難攤開，而且容易糊掉。
加上雞蛋，攤開雞蛋，加著蔥，香菜和芝麻。
炕一會把煎餅翻過來，這時，鍋面的溫度已經很高，可以把火關閉了，用鍋的餘熱完全可以把煎餅烤熟。
正反二面差不多了，這時候就可以塗上甜辣醬，根據喜好加上菜葉，薄脆或者加上油條等。