油麥菜要怎麼做才好吃？

蔬菜的種類繁多，其中油麥菜是大家比較受歡迎的一種蔬菜。油麥菜營養豐富，口感鮮嫩爽脆、清香，具有獨特風味。油麥菜是綠色蔬菜中含維生素和鈣、鐵較多的蔬菜，所以它有“生食蔬菜”中的上品之稱，並且還具有清熱解毒的作用。

油麥可以生吃，也可以涼拌，今天我為大家分享我們經常吃的一種——豆豉鯪魚燒油麥菜的做法。

步驟一:首先將油麥菜摘好清洗乾淨，並用手把油麥菜掐成小段備用。

步驟二:將蒜米剁成蒜末。

步驟四:起鍋燒油，放入蒜末煸炒出香味。

步驟五:把油麥菜下鍋，用大火快速翻炒，先放入豆豉及豆豉油，繼續翻炒至油麥菜軟榻，再把鯪魚下鍋，放少許鹽，翻炒幾下。

步驟六:最後撒些蒜末，出鍋即可。

一道美味的豆豉鯪魚燒油麥就做好了。

溫馨小提示:

豆豉鯪魚湯汁比較鹹，做菜放鹽的時候可根據自己的口味來放鹽。

大火快速翻炒出來的菜成品，顏色比較綠。

炒油麥菜不妨試試我們廣東做法吧。豆豉鯪魚炒油麥菜吧。吃起來非常香，豆豉鯪魚加入油麥菜本身的香味，吃起來特別的美味

豆豉鯪魚油麥菜

豆豉鯪魚油麥菜是用豆豉鯪魚、油麥菜製作的一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。所以多食油麥菜對身體有益無害。下面說說製作方法吧。

豆豉鯪魚油麥菜用料

食材準備

主料：油麥菜

輔料：豆豉鯪魚罐頭

調料：蔥、姜、蒜、鹽、食用油

1.準備油麥菜細乾淨切10釐米長備用。

2.把豆豉鯪魚切一粒粒。一份菜放一條魚左右，加點裡面的豆豉和裡面的油。

3.把蒜，姜切末備用

4鍋中燒油爆香姜，蒜末。下豆豉鯪魚爆香，再下油麥菜炒至斷生。

5.勾芡可以 出鍋。

好了就回答到這裡，可以學想我們廣東的做法，希望你喜歡。

油麥菜用豆豉鯪魚炒最好吃，因為豆豉鯪魚罐頭裡的油被油麥菜吸收後很香，另一個就是蒜茸炒油麥菜了。

先將油麥菜焯水後要炒。

豆豉鯪魚油麥菜

下班了下班了，收拾好桌面，狂奔到地鐵站，左挪右移擠上地鐵站看準了一個沒人的坐，一屁股坐下去，發現對面站這個懷孕的大叔，果斷站起來給他讓座！到站去停車場，開上我那臺全球限量版的天津夏利，以每秒700邁的速度狂奔到家，直接把車開到廚房停車場，下車後開啟我家那30000L19開門大冰箱，搬出一噸豆豉鯪魚罐頭，又趕緊跑到樓上停機坪，開上我那B56摘菜專機到我家那13672畝的生態菜園，叫園丁幫我摘了1噸油麥菜，叫來我家的灑水車把菜沖洗乾淨，回來的路上專機沒油了，加了6斤菜籽油，順便又打了15斤95號汽油回家，到家後拿出我家那口祖傳寶鍋，倒15斤油，放一噸豆豉鯪魚，再放50斤大蒜，炒香後，加入一噸油麥菜翻炒，期間我翻了12次勺，裝盤，3噸米飯也煮好了，我先去吃飯了，有事可以私我，幫你回答

這道豆豉鯪魚油麥菜適合拿來下酒，地道做法，簡單易學

配料：蔥蒜各10克

調料：植物油適量、醬油20克、料酒20克、白糖10克、味精或雞粉2克、香油3克

油麥菜可以吃撈汁油麥菜。即爽口。又下飯。

油麥菜洗淨。切段。鍋中燒水。水開加少許鹽。放入油麥菜燙30秒快速沖涼。另取一個小碗，放入蒜末，小米辣丁，生抽。味精。雞汁少許。陳醋。白糖。辣椒油，香油少許。辣鮮露少許。沖涼的油麥菜控水裝盤。最後淋上兌好的汁水即可。

把買回來了的油麥菜（500克）洗乾淨，然後切成長度五公分，準備大蒜子切成粒，二個乾紅交切成小段，上全鍋燒一半鍋水，水裡放一克食鹽，三克油，放油的目的是讓油麥菜保持翠綠，水開後放入油麥菜快遞焯水10秒鐘，放到水龍頭用清水沖涼，上鍋燒油，油熱後放入大蒜粒，乾紅椒段煸香後，放入油麥菜大火快遞翻炒一分鐘後調味，放鹽，蠔油，味精再翻炒一分鐘後一份翠綠微辣的油麥菜出鍋裝盤。

油麥菜切斷，準備大蒜子粒，三層肉粒，首先起鍋燒油，油燙以後加入三層肉粒，大蒜子爆香，加入適量的水，鹽味精，雞精，保持水開的狀態，加入油麥菜翻炒即可，這樣的油麥菜很青，味道也夠，不上火。

油麥菜怎麼做好吃

首先把油麥菜洗乾淨切成小段，把蒜蓉切好，還有青紅椒絲，待用……

鍋裡燒水等水燒開以後下入油麥菜過一遍，這樣的目的是去除青澀味道，油麥菜不能過水的時間不能長了，要不然吃起來就沒有脆感，把過好的油麥菜裝盤，撒上蒜蓉、青紅椒絲，放入蒸魚豉油、鹽、香醋淋上熱油即可，一道美味爽口佳餚就好了……

2 油麥菜一道家常做法（清炒油麥菜），首先把油麥菜洗乾淨，切成3釐米小段備用……

3 豆豉鯪魚油麥菜做法：主料，油麥菜，豆豉鯪魚罐頭，蒜頭，生抽……

這道菜就太簡單了呀，油麥菜過水燙一下再炒

首先油麥菜洗乾淨備用

鍋中燒水，加點食用油，或者加點醋，把油麥菜倒進去燙一分鐘撈出

鍋中燒油，下蒜末然後把油麥菜放進去翻炒，加鹽，雞精，即可，不需要太複雜的調料。

油麥菜經過醋或者油燙一遍後，再來炒不會變色，顏色是綠油油的，而且口感更脆。