每年金秋十月，銀杏樹下就特別的熱鬧，有各種拍照的，也有各種撿果撿葉的。

根據現代醫學研究，銀杏具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效。但是，剛撿回來的銀杏果不經過處理，不僅不能食用，還有非常噁心的味道。

那麼怎樣快速去除它的肉質外殼呢？

1、水煮法

這是最快捷的一種方法。將撿回來的新鮮銀杏果直接倒入鍋內加適量清水開煮，直到肉皮煮爛。倒出來過涼水，然後反覆揉搓，直到煮爛的果皮全部搓掉。

2、堆漚法

將撿回來的銀杏果噴水後用塑膠袋封緊，放在潮溼陰暗的地方，它的果皮就會慢慢開始腐爛，差不多一週的時間，經過充分的腐爛後，還是在塑膠袋裡，反覆揉搓，直到果皮和果肉分離，再倒出來沖洗乾淨晾乾。

3、泡水法

跟堆漚法差不多的，將撿回來的新鮮白果泡在水裡，5-6天，皮會自行的腐爛，然後就是揉搓沖洗。

友情提示：

新鮮的銀杏果，果皮中含有大量銀杏酸，有很強的致敏性。接觸果皮時，有機酸會侵入面板，導致面板紅腫、瘙癢、起皮疹，從而引起刺激性皮炎和過敏性皮炎，甚至引起過敏性休克。另外銀杏的外種皮中含有丁酸和庚酸等，破裂之後就會散發著一種脂肪變質加水果腐爛般的惡臭。

所以無論採用哪種方法，請提請備好口罩和橡膠手套或一次性手套。