蔥爆羊肉，北京菜、清真菜、補陽調理、壯腰健腎調理、補虛養身調理。羊肉滑嫩、鮮香不羶、汪油包汁、食後回味無窮。 肉嫩、略帶蔥香味。

蔥爆羊肉也是一道非常好吃的家常菜,此菜羊肉滑嫩,鮮香不羶,食後回味無窮,你一定要做來嚐嚐喲.立秋時節吃上一口羊肉，是非常合適的，如果你想知道蔥爆羊肉怎麼做最美味,就接著往下看吧。

主料

羊肉適量，大蔥適量

輔料

香油適量，鹽適量，雞粉適量，料酒適量，生抽適量，米醋適量，姜適量

蔥爆羊肉的做法步驟

1.大蔥洗淨後斜切片、姜切絲備用。

2.羊肉切薄片加入鹽、雞粉、生抽、香油、料酒、蔥薑絲各適量，攪勻醃製15分鐘。

3.鍋置火上少許油燒熱，將一半的大蔥爆香。

4.下入醃製好的羊肉片大火翻炒。

5.待羊肉略微變色，加入剩下的大蔥。

6.迅速加生抽翻炒均勻。

7.大蔥炒至略塌秧，淋入香醋炒勻即可出鍋。

小竅門&溫馨提示

蔥爆羊肉，對羊肉的選擇很重要，一定用羊後腿肉，很適合用來炒菜，比較嫩，尤其爆炒。爆炒需要大火快炒，因此鍋一定要熱、油一定要熱，這樣才能保證肉片鮮嫩多汁，切勿在鍋中來回翻炒；有的羊肉比較老，味道就會很腥羶，在爆鍋時加入一點高度白酒、或者是料酒也能緩解腥味。

你好！我是垣曲小廚，這個問題我來解答:

1.

大蔥配肉,包括豬肉,羊肉,爆炒都好吃。

2.

大蔥爆海參。

3.

大蔥炒豆腐。

4.

大蔥炒雞蛋。

5.

大蔥炒鴨肝。

希望可以幫到你。