回覆列表
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1 # 山嘯茶生活
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2 # 顧小雅MM
人有個性
茶有茶性
知道性情
才能泡出一杯好茶
專業度領悟力決定
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3 # 評茶師
武夷巖茶大紅袍非常有名,但泡好武夷巖茶需掌握以下幾點,否則再好的茶也無法發輝到位:
一、用水:沖泡武夷巖茶需要使用泉水、山水或桶裝水,武夷山脈的山泉水是最好的,絕不能用自來水,因為自耒水帶有漂白粉成份,會使茶水的口感變差.
二、水溫:水放壺中必須燒開成沸水,也就是達到100℃,只有沸水沖泡,巖茶香氣才能發輝到極致,滿屋漂香!
三、沖泡時間:巖茶一般能沖泡8到10道,越是前面沖泡時間越短,浸泡時間過久,茶水會變得苦和澀,也影響耐泡次數,一般第一道沖泡5秒即出水,第二道8秒,第三道10秒,第四道15秒左右...每道沖泡時間適當加長.
四、品種區分:武夷巖茶品種多,一般清香型品種沖泡時間要短些,比如:奇蘭、雀舌、黃觀音、白雞冠、黃玫瑰…,濃香型品種沖泡時間稍長些,比如:肉桂、鐵羅漢、佛手…
但任何事都不是絕對的,只有茶友不斷交流、共享,平常多注意細節和經驗積景,才能把武夷巖茶泡到最好.
要泡好武夷巖茶，首先要熟悉武夷巖茶的成員及火功，熟悉水仙，肉桂，品種各自的特點，然後才能比較好的掌握沖泡時間。