食材：

蝦仁適量 鹽少許

碧螺春適量 茶水適量

澱粉適量 蛋清1個

1.在蝦仁裡面放入鹽澱粉蛋清攪拌

2.碧螺春衝開

3.油熱放蝦仁炒制蛋清凝固倒出待放

4.接著在放一點點有倒入凝固好的蝦仁

5.立馬碧螺春茶水倒入，茶水是代替料酒的也有去腥的作用，水差不多燒乾乘出點上幾片茶葉

食材：

蝦仁適量 鹽少許！（青蝦仁哦）

碧螺春適量！

澱粉適量 蛋清1個

1.在蝦仁裡面放入鹽澱粉蛋清攪拌

2.碧螺春衝開

3.油熱放蝦仁炒！吧蝦仁滑散

4.接著在放一點點有倒入凝固好的蝦仁

5.立馬碧螺春茶水倒入，茶水是代替料酒的也有去腥的作用，用澱粉勾一點薄欠！起鍋放幾片茶葉

食材：鮮蝦仁350克，碧螺春10克，食用鹽5-6克，蛋清一個，玉米澱粉25克，色拉油400克備用

做法：1蝦仁洗淨，瀝乾加精鹽，蛋清，淡粉攪拌上勁

2準備一杯開水放入碧螺春備用

3開火油燒至大約120℃放入蝦仁，炸至乳白色撈出.

4重新起鍋加點底油燒熱，倒入蝦仁，烹入碧螺春茶汁約30克，快速翻炒調味出鍋，擺盤放幾朵泡開的碧螺春點綴即可