洋槐花炒雞蛋，取五個雞蛋，把槐花沸水，沖涼放入雞蛋裡放入雞精，白糖，鹽，胡椒粉打散，熱鍋冷油放入打散雞蛋炒制斷生即可

槐樹在小時候老家門前基本上家家都有，一到春天開花時，滿樹的白色略黃的花，滿街的槐花的清香。

小小的孩子們脫掉鞋子爬到樹上，夠一個大枝丫的槐花，吃一個滿口香，不過大人不讓吃多了，說是腫眼皮。家裡的老人會夠一些嫩的槐花，放上玉米麵或地瓜面放一點鹽，攪拌在一起放鍋裡蒸著吃！

以前的生活比現在艱苦的多，那時吃什麼都香，都能撐個肚兒圓！

現在的人吃槐花，都是吃個稀罕，隔壁的楊姐說用槐花包包子好吃，其實一把槐花放上1斤肉想想也是好吃。

吃洋槐花好處多多，洋槐花具有消水腫、抗潰瘍、防止動脈硬化等作用。中醫認為其味苦，性涼，可清熱、涼血、止血，並可預防中風。下面簡單介紹幾種美味的吃法！

1.槐花炒雞蛋:雞蛋打入散，把洗乾淨的槐花和雞蛋拌勻，撒適量鹽，下油鍋翻炒，美味無窮

2.槐花雞蛋餅:麵粉加一點水和雞蛋調成麵糊，倒入槐花拌勻，加鹽，十三香適量，在平底鍋倒適量油，倒入麵糊攤成餅狀，翻兩次面就熟啦，味道超級好

3.蒸槐花: 將槐花洗淨，加入玉米麵、雞蛋、精鹽、雞精拌勻，上鍋蒸8分鐘左右即可食用

4.槐花菌菇湯:鮮槐花、食用菌洗淨，然後將食用菌切片再把食用菌放到鍋裡。加入清湯熬製30分鐘，出鍋前放入槐花即可。