做菜放料酒的話，有去腥味的作用。有些肉或者海鮮是需要用料酒醃製的，其他的菜放料酒的時候還是比較少的。再說吃多料酒也不太好。

我也不喜歡料酒的味道，我媽媽告訴我幾個小竅門。其實有些菜放料酒反而不好吃，放些白酒或者啤酒，來的味道比較好。燉魚的時候加點啤酒或者白酒，味道就會很好吃。做海鮮或者肉時，稍微加些白酒，用來去腥味，還提鮮，比方料酒要好吃的。

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料酒可以去腥提鮮、解膩，還可以增加食物香味，最主要的他能提供人體不能合成的氨基酸

都多人都只知道做菜時候要放料酒，但是卻不是很清楚料酒他到底有什麼作用，為什麼要放料酒？

大家都知道的料酒是可以增加食物的香味，去腥解膩，還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞。料酒含有人體必需的8種氨基酸，這8種必需氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食裡面來提供。它們在被加熱時，可以產生多種果香花香和烤麵包的味道。

果然不出所料水果濃縮料酒不同於常規料酒，常規料酒大部分是添加了食用酒精的勾兌料酒，或者是黃酒裡面加入了大量水稀釋過，酒精度很低的料酒。果然不出所料水果濃縮料酒是採用100%純糧釀造黃酒深度發酵90天製作而成，還添加了3種不同功效的濃縮水果汁在裡面，新增的檸檬汁不僅能夠去腥提香，還有助於增長食慾，可保證食物的原汁原味；奇異果汁有利於抗氧化、助睡眠，可保證食物的原始色彩不被破壞；蔓越莓汁有利於抗菌、增強人體免疫力，可保證食物健康無殘留。