當然是馬蘭頭了，要那種野生的自己去野外採摘的那種，不是大棚裡面的，大棚裡的不香。然後和豆腐乾切丁一起炒，那馬蘭頭的清香味讓我立馬感受到了春天的氣息，百吃不厭！

在我的心中，香椿就是春天的象徵，小的時候，那時候沒有大棚菜，只有春天才能吃到香椿芽，爸爸摘回來，媽媽用雞蛋和切碎的香椿芽煎成雞蛋餅，真香啊！能吃兩碗飯。

覺得春天裡記憶最深的美食就是榆錢了，一聞見這股清甜的氣息，就知道是春天來了。榆錢最好吃的做法就是裹上一層薄薄的麵粉，上鍋蒸5-8分鐘，出鍋澆上蒜汁，辣椒油，空口吃就很美味。

春天能代表我的食物有春餅、春韭、香椿、楊魁樹。不同的食物有不同種做法，有蒸著吃，煮著吃，包著吃的，在開水裡燙著吃的。

春回大地，萬物復甦。人們常說:“一年之計在於春，一日之計在於晨”。冰雪融化，樹木從光禿禿的樣子變回了綠陰陰的樹林。

香椿:立春過後，天氣逐漸變暖，經過百般磨礪的幾場春雨後。香椿芽從堅硬而挺拔的香椿樹中長出了新芽，給春天帶來了一面新的景色。剛剛生長出的香椿芽帶著紫紅色，嫩嫩的。將生長出的香椿芽放入開水中，用開水一燙即可，然後放入調料，可口可脆。

春餅:用百分之九十至百分之百的開水，將面放入盆中。用開水澆面燙成麵糰，然後沾上涼水，用手搓拳頭掩，經過十至十五分鐘的搓掩，然後再配入胡蘿蔔，豆芽，木耳，芹菜等蔬菜。進行切成細絲，在鍋裡倒入油，油熱80%左右後放入胡蘿蔔絲 等其他蔬菜。再放入油鹽，翻炒均勻。然後把撮好的面進行揉勻，揪成小疙瘩。按扁，用擀麵杖擀成薄薄的餅，放入鍋中，用小火進行烙制。這把配合的菜放入餅中，卷好即可使用。

春韭:將韭菜用水洗乾淨之後，提前放入鹽在水中浸泡。再將金針菇用開水燙熟後，進行清洗。在將韭菜進行切斷，剝好蒜。切好紅椒，將燙熟後的韭菜，金針菇紅椒和蒜全部混合在一起。進行柴米油鹽攪拌，然後將拌好的柴米油鹽都在韭菜上即可使用。