調料 食鹽 適量 醋 適量 蔥 適量 姜 適量 西紅柿300g 空心菜250g 芹菜150g 韭菜100g 調和油 適量 水 適量 五香粉 適量 芝麻油2滴 油潑辣子 適量 十三香 適量

1.將麵粉倒入容器中拌勻。2.將清水分幾次加入麵粉中，邊加水邊攪拌。3.要將乾麵粉充分攪拌，攪成麵漿備用。4.將空心菜、韭菜、芹菜切成大約一釐米長的段，番茄切成小丁，用5-6瓣蒜壓成蒜泥，蔥、姜、蒜切碎備用。5.鍋中加入油，燒熱，將蒜泥潑熟備用。6.鍋中油熱將蔥薑蒜爆香。7.依次將空心菜、芹菜、韭菜放入鍋中翻炒，加入十三香、鹽炒勻。8.熟後裝盤備用。9.鍋中加入少許油，放入蒜粒爆香。10.放入番茄、五香粉翻炒，加入少許清水燉。11.加入大量清水調入鹽、醋將湯汁煮沸關火。12.盛入容器內備用。13.另拿一鐵鍋，鍋內注入少量清水煮沸。緩緩將麵糊倒入沸水鍋內，要邊倒邊不停的攪動，以免糊鍋。14.火關至中小火，鍋中麵糊軟硬程度可根據個人喜好依次將開水加入。15.加入的開水可分幾次慢慢加入，將麵糊攪成粘稠狀，攪勻、攪熟，沒有生面水，鍋內麵糊不停的吐出泡泡時可關火。16.碗內盛入番茄酸湯汁，將做好的攪團用鏟子盛起放入碗上方，讓它自行流入湯汁內。成團狀。17.加入青菜、蒜泥、辣椒。18.根據個人喜好可滴入香油1-2滴。