原因:

液麵是由液體的表面張力決定的，密度越大表面張力也越大，就會形成凸液麵，反之就會形成凹液麵。密度比水小或等於水的會成凹液麵（如酒精），而密度比水大的會成凸液麵因為水和玻璃的分子間作用力，水間的拉力小於水與玻璃之間的拉力，所以水與玻璃交界處，水會被玻璃拉上去，呈凹狀。

說白了就是水能浸潤玻璃但是水銀不能浸潤玻璃放在潔淨的玻璃板上的一滴水銀，能夠在玻璃板上滾來滾去，而不附著在上面。把一塊潔淨的玻璃片浸入水銀裡再取出來，玻璃上也不附著水銀。這種現象才叫做不浸潤，對玻璃來說，水銀是不浸潤液體。

擴充套件資料:

量筒作用:

用來測液體體積的容器還有刻度吸管、移液管和滴管，前兩者都比量筒的準確性高。但一隻移液管一次只能量取固定量的溶液，刻度吸管可以量取需要的刻度量，而滴管使用上比較繁瑣，也相對準確度差，一般用於粗略移取，如顯色劑、緩衝液等。

量筒不能直接加熱，不能在量筒裡進行化學反應，不能在量筒裡配製溶液的原因:

1、量筒容積太小，不適宜進行反應。

2、不能在量筒內稀釋或配製溶液，不能對量筒加熱，所以不易配製溶液。

3、不能在量筒裡進行化學反應，以免對量筒產生傷害，有時甚至會發生危險。

4、反應可能放熱。