現代人生活的節奏越來越快，好多人也越來越注重健康飲食了，每天早餐喝上一杯濃香的豆漿真的非常有益於健康，可是好多夥伴在選擇豆子的時候都存在著不懂得什麼樣子的大豆好，也看不出豆子是都新鮮！下面小弟我就給大家說說大豆怎麼選擇。

判斷黃豆（也就是大豆）是否是新豆子主要從以下幾個方面看：

1.從表面色澤上看新黃豆顏色比較黃，且有光澤。陳黃豆顏色比較淡，皮沒有光澤。

2.咬開，新黃豆的豆瓣為白色，沒有雜色。陳黃豆的豆瓣略發黃，越陳的黃豆色澤越不勻，甚至會摻雜有黴壞的豆子。

3.用口咀嚼的方法感受一下兩種豆子的含水量，新豆子水分大好嚼，陳豆子水分小口感發硬。

4.看大豆的臍子，新豆子臍色呈黃白色或淡褐色。 陳豆子皮色灰暗無光澤。臍色呈褐色或深褐色。另外，色澤太鮮亮的也不能要，可能是商家著色的。

5.用水泡的方法，新豆子大約泡上12個小時就泡開了，而陳豆子起碼要15個小時以上，而且有死豆子泡不開。

6.最後就是磨豆漿，新豆子磨出來的豆漿顏色發白而且香味濃郁，陳豆子磨出來的豆漿顏色發黃且香味沒有那麼濃郁！

以上是我給大家推薦的幾種鑑別新豆和陳豆子的方法，希望小夥伴們笑納！覺得有用動動你的手指哦～