昨天我回答了一個類似的問題，昨天是有人問燒雞太鹹了怎麼辦？

今天題主又問滷雞太鹹怎麼辦？如果是整隻雞的話，你已經太閒了，根本就沒法挽救，因為裡面都已經入味了。

像這種情況你只能加工成其他產品來賣，比方說風乾雞或者鹽水雞，個人比較傾向於加工成風乾雞賣出去，因為滷雞和鹽水雞的味型或者口感不一樣，這個也比較難實現，因為不知道你到底有多麼閒，到底是怎麼製作的。

我重點還是說一下風乾雞吧，風乾機這個產品其實全國很多地方都有，但是做法也是各不相同，口味也是各不相同。不知道題主是哪裡的人，我是山東這邊的向我們這的風乾雞的話就是鹹味比較重，比鹽水鴨可鹹多了，而且醬香比較濃郁。

如果題主那邊有風乾雞，而且味道和我說的這種差不多的話，那就比較容易處理了。

推薦兩種加工方式：

1、你可以再放進滷水當中多加醬油，把它做成醬紅色，然後直接放在陰涼通風的地方風乾幾天就好了，一般風乾四五天就可以賣，徹底分開也可以，這樣更有利於儲存。

2、還有一個方法就是用糖燻一下，用白糖燻一下，也會增加一種類似於醬香味的燻味，而且也可以上色，有一些風乾機就是經過這個步驟，原來每一個地區都是有不同的做法。燻完之後再風乾，然後賣出去就行了。

像我們這邊風乾雞的話，一般都是可以直接吃的，鹹味比較重，適合重口味的人。也可以讓顧客買回家之後直接加自來水切成塊煮熟就行了，這種吃法的話，既可以把雞肉裡面的鹽分倒出來，你可以吃起來，沒有那麼幹。

個人觀點僅供參考。