用料

麵粉 適量

涼水 適量

油菜 少許

大豆芽 少許

蔥花、蒜末 少許

辣椒麵 少許

醋 少許

生抽 少許

老抽 少許

油潑面（真正的大碗寬面）的做法步驟

將做法儲存到手機

步驟 1

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冷水和麵，慢慢放水，並用筷子慢慢攪拌

步驟 2

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用筷子和到這個程度，可以手揉了，揉光滑！

步驟 3

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和好的麵糰應該是面光、盆光、手光！醒發20分鐘

步驟 4

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20分鐘後再次揉麵到光滑，再次醒發20分鐘！

步驟 5

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案板撒乾麵粉，麵糰揉成長條

步驟 6

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刀切小段

步驟 7

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放到切面揉成面棒！

步驟 8

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刷油醒發20分鐘

步驟 9

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手指壓扁

步驟 10

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前後擀下，中間壓下，

步驟 11

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麵條兩頭放手掌輕拉，扯開

步驟 12

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煮好面，過水，青菜、豆芽焯水，鋪在碗底，撈麵，上面放蒜末，蔥花、辣椒麵，一丟丟生抽。

步驟 13

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油燒開，涼一會兒，潑在辣椒麵上，加入少許醋。

步驟 14

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OK

步驟 15

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油潑面開吃！