一杯水，放微波爐裡，高火3分鐘試試，不夠再加3，直到過熱。這個事情有個專有名詞叫爆沸。

前提是水夠純，這個跟過冷水差不多。好多玻璃容器會經不住高溫而裂開，就造成微波爐裡有好多漏出來的水。清理起來真的很麻煩。

加個英文，再加個與認知不同的125度，是不是立馬就高大上了。現在廠家都雞賊的很，炒概念，把消費者繞來繞去當猴耍，說白了不過就是加壓了，水的沸點自然就高了。

如果讓我來說，也許我還會加上奈米處理，是不是更高大上了，其實就是在過濾過程中多用了層奈米過濾，成本沒多少，但說法上就高端了。

你可以去查查水蒸氣表

水沸點是隨著壓力變化而變化的。

常壓下，即海平面高度下，大氣壓正好是101kPa，此時水的沸點是100℃。

其他陸地上都多少有些海拔，大氣壓力低於101kPa，此時水的沸點會比100℃稍低。

比如高原地區，水的沸點更低。

反過來，如果加熱水的時候對它加壓，沸點就相應提升，比如你家的高壓鍋為什麼煮食物快，就是溫度更高。

現在超超臨界火力發電機組，主蒸汽溫度可以做到605℃，這還是材料耐熱效能所限，不然可以做到700℃以上。

水在一個標準大氣壓下，沸騰時溫度是100攝氏度，而我們所處的大部分地區都會在海拔幾百米，青藏高原海拔幾千米，所以都會低於一個標準大氣壓，所以沸騰的水溫都是低於100攝氏度的，青藏高原那裡直接用水煮食物只能煮的半生不熟的，但自從有了高壓鍋，一切都發生了改變，只要增加壓力，每增加一個大氣壓，好像水的沸點就會增加6攝氏度左右，這個資料我記不太清楚了，當年燒壓力鍋爐時學的，三十多年記不太清了，我燒的鍋爐達到1.6mpa時，好像水溫是194攝氏度，所以題主說的125度的開水簡直就是小兒科，家裡的老高壓鍋可以達到120多度，好像科學家搞過研究，達到2200個大氣壓時，水會達到374攝氏度，在加壓水的沸點也不會升高了，本來想做實驗驗證一下，可是能達到2200個壓力的高壓鍋不好買，估計價格也很貴，最後放棄了！

在標準氣壓下水的沸點是100度但蒸汽的溫度是可以通過加壓提高的。一般四千壓力就能達到125度以上了。而這些蒸汽可以回收冷凝成蒸餾水。所以，這只是概念不一樣，畢竟單純的水會蒸汽是不一樣的物質。

加壓就可以把沸點變高，高壓鍋的原理，高原壓力小沸點很低，煮東西很難煮熟，所以在在高海拔的地方煮飯一定要用壓力鍋。

說的直白點這個其實就是加壓以後少出來的水，很多廠礦都有這裝置 鍋爐。 沒錯這其實就是鍋爐水只不過他中和了pH過濾了雜質而已，消毒就沒必要了，這溫度沒東西能活

標準大氣壓下，水的沸點是99.974℃。液體的沸點會隨壓力而變化，由於大氣壓的降低，在中國的青藏高原,大部分地區水的沸點僅為84~87℃，而在普通的高壓鍋內0.2MPa的壓力就可以使水的沸點上升為119.6℃。所以125℃的滅菌溫度，只要對滅菌裝置稍加壓力就可以達到。

UHT125℃，指物料在連續流動的狀態下，通過熱交換達到125℃，並在125℃保溫一定時間（一般2~20秒以內即可），達到商業滅菌的標準，並灌裝在無菌容器中，使產品能在非冷藏儲存條件下分銷。