海參屬於海底自然生長的生物，因為是軟體動物，身上含有一定的鹽分，就好比我們常吃的魚，蝦，蟹，不論煮，蒸都會有一定鹹鹹的味道。

所以海參煮的過程因為高溫把海參的自帶鹽分煮了出來，也是發制海參最關鍵的一步。煮海帶，蟹子等時也會起白色沫沫，一嘗有鹹鹹的味道一樣！

買海參找我哦(⊙o⊙)哦

那種海參是加了某種新增劑的海參，增重，價格便宜！

但如果你是買的梅花參就很正常了。梅花參是海參中海參皂甙含量最高的海參（所以梅花參是藥用海參），梅花參泡的時候，特別是洗的時候，就會有泡沫，類似肥皂泡沫，這是因為海參皂甙溶於水了，這也是皂甙名字的由來。而海參皂甙的口味就是有點麻麻的，吃起來有點辛辣，所以是正常的。

正常的情況下，泡發海參不會出現泡沫的。我分析可能是以下問題

一 海參的質量不好，加工海參只能加鹽。有的不良商家為了海參增重，為了賣相好看，新增一些化學試劑

二 水溫太高，泡發海參需要比較長的時間，最好用冰水，放到冰箱保鮮裡，低溫髮質，營養儲存的還完整

三 水質變壞 泡發海參需要8個小時左右換一次水，海參是高蛋白的補品，時間久了，容易變質，勤換水是非常有必要的

四 水不達標 泡海參的容器，水，都不能有油漬，容易引起海參的自溶。最好用純淨水