新鮮海蜇有毒，一般用食鹽、明礬醃製，去毒及濾去水分後食用。
新鮮海蟄
新鮮海蜇捕獲後，先將頭部和體部分開，除去內臟和血衣，再將頭部和體部分別用鹽、礬按特定比例醃製，濾去液汁便成為鹽漬海蜇，經過三次鹽、礬（或一次礬及二次鹽、礬混合物）加工的海蜇俗稱三礬提幹海蜇。
海蜇泡發很重要。鹽漬海蜇皮、頭的泡發非常重要，做不好則不能儲存其爽脆鮮嫩之特色。較好的泡發方法是：買回鹽漬海蜇後，先用冷水浸泡(中間應不斷換新鮮冷水，以防腐爛)、漂洗幾次除去泥沙及鹽、礬，然後切成絲或小塊，用70℃或更低一點的熱水焯一下增脆（熱水焯的時間不宜長，焯後最好立即放入冷水中冷卻），這時海蜇已充分漲發，並且脆嫩，涼拌、熱炒均可不失其原味。食用涼拌海蜇時，最好臨食用前再放醋、鹽等調味料，否則會使海蜇變韌“走味”，影響口感。
回答者： 劉曉東1974 - 天下兵馬大都督 十八級 8-27 20:02
海蜇鬚子是有毒的，但海蜇體是由95%的水組成，曬乾了就成了一張海蜇皮，是人們餐桌上的美味。
回答者： westwolfdog - 試用期 一級 8-27 20:37
活的有毒，被蟄後應及時就醫，嚴重可致命．
死的也有毒，處理後可食用．
新鮮海蜇有毒，一般用食鹽、明礬醃製，去毒及濾去水分後食用。
新鮮海蟄
新鮮海蜇捕獲後，先將頭部和體部分開，除去內臟和血衣，再將頭部和體部分別用鹽、礬按特定比例醃製，濾去液汁便成為鹽漬海蜇，經過三次鹽、礬（或一次礬及二次鹽、礬混合物）加工的海蜇俗稱三礬提幹海蜇。
海蜇泡發很重要。鹽漬海蜇皮、頭的泡發非常重要，做不好則不能儲存其爽脆鮮嫩之特色。較好的泡發方法是：買回鹽漬海蜇後，先用冷水浸泡(中間應不斷換新鮮冷水，以防腐爛)、漂洗幾次除去泥沙及鹽、礬，然後切成絲或小塊，用70℃或更低一點的熱水焯一下增脆（熱水焯的時間不宜長，焯後最好立即放入冷水中冷卻），這時海蜇已充分漲發，並且脆嫩，涼拌、熱炒均可不失其原味。食用涼拌海蜇時，最好臨食用前再放醋、鹽等調味料，否則會使海蜇變韌“走味”，影響口感。
回答者： 劉曉東1974 - 天下兵馬大都督 十八級 8-27 20:02
海蜇鬚子是有毒的，但海蜇體是由95%的水組成，曬乾了就成了一張海蜇皮，是人們餐桌上的美味。
回答者： westwolfdog - 試用期 一級 8-27 20:37
活的有毒，被蟄後應及時就醫，嚴重可致命．
死的也有毒，處理後可食用．