滷熟的羊肺300克、紅薯粉條30克、香菜段20克、蒜末20克；泡椒絲、蔥絲、薑絲、熟芝麻各10克；精鹽、味精各適量、香油150克。
二、做法
1、羊肺切成6釐米長、0.5釐米粗的條；粉條用溫水泡透，切成5釐米長的段。
2、淨鍋上中火，放入香油燒熱，先下泡椒絲和羊肺條煸炒至水份稍幹，再下入粉條同煸，待鍋中粉條、羊肺變得酥脆幹香時，調入精鹽和味精，接著下入香菜段、蔥絲、薑絲、蒜末、熟芝麻等，翻炒均勻即出鍋裝盤。
三、提示
滷製羊肺前，應先把羊肺用清水灌洗乾淨，再用開水汆透，然後入紅滷水鍋中滷熟，否則羊肺會發黑。
四、第二種方法：
做法
1.花生挑選個頭勻稱，飽滿的。乾癟的不易脫皮。
2.鍋子燒開水，將花生倒入，煮半分鐘，快速撈出。
3.將花生皮扒掉，這個時候很容易扒皮的。
4.平底鍋燒熱，倒油，放入扒皮的花生，小火，慢慢將其炒至微黃色。
5.撈出，瀝乾油分。
6.羊肺切絲，洗淨，或者提前浸泡，控幹水分後，加入米酒，鹽，事先醃漬半小時左右。
7.平底鍋燒熱，將肺絲放入，煸炒至6成熟。沒有血色即可，將其控幹。
8.平底鍋燒熱，倒油，放入幹辣椒和花椒煸炒出香味。
9.放入蔥薑絲，煸炒出蔥香氣。
10.放入米酒2勺左右。
11.放入耗油一勺左右。
12.放入煸炒至6成熟的肺絲。
13.放入孜然粉。
14.放入白胡椒粉。
15.放入炸好的花生米。
16.放入香菜段。
17.煸炒至熟，根據口味放入少許鹽（不放也可，羊肺裡面有鹽分，耗油也有鹹度）即可。
滷熟的羊肺300克、紅薯粉條30克、香菜段20克、蒜末20克；泡椒絲、蔥絲、薑絲、熟芝麻各10克；精鹽、味精各適量、香油150克。
二、做法
1、羊肺切成6釐米長、0.5釐米粗的條；粉條用溫水泡透，切成5釐米長的段。
2、淨鍋上中火，放入香油燒熱，先下泡椒絲和羊肺條煸炒至水份稍幹，再下入粉條同煸，待鍋中粉條、羊肺變得酥脆幹香時，調入精鹽和味精，接著下入香菜段、蔥絲、薑絲、蒜末、熟芝麻等，翻炒均勻即出鍋裝盤。
三、提示
滷製羊肺前，應先把羊肺用清水灌洗乾淨，再用開水汆透，然後入紅滷水鍋中滷熟，否則羊肺會發黑。
四、第二種方法：
做法
1.花生挑選個頭勻稱，飽滿的。乾癟的不易脫皮。
2.鍋子燒開水，將花生倒入，煮半分鐘，快速撈出。
3.將花生皮扒掉，這個時候很容易扒皮的。
4.平底鍋燒熱，倒油，放入扒皮的花生，小火，慢慢將其炒至微黃色。
5.撈出，瀝乾油分。
6.羊肺切絲，洗淨，或者提前浸泡，控幹水分後，加入米酒，鹽，事先醃漬半小時左右。
7.平底鍋燒熱，將肺絲放入，煸炒至6成熟。沒有血色即可，將其控幹。
8.平底鍋燒熱，倒油，放入幹辣椒和花椒煸炒出香味。
9.放入蔥薑絲，煸炒出蔥香氣。
10.放入米酒2勺左右。
11.放入耗油一勺左右。
12.放入煸炒至6成熟的肺絲。
13.放入孜然粉。
14.放入白胡椒粉。
15.放入炸好的花生米。
16.放入香菜段。
17.煸炒至熟，根據口味放入少許鹽（不放也可，羊肺裡面有鹽分，耗油也有鹹度）即可。