泡發海蜇皮:
1。海蜇皮洗去鹽粒。
2。開大火，燒開水，放入海蜇皮燙8秒鐘，起鍋。
3。瀝乾水，在冷水裡浸泡8小時，開始要勤換水。
4。海蜇皮瀝乾水分，切粗條。
5。心得：海蜇皮不要燒太久，以免不爽脆。 涼拌海蟄皮: 1,把散裝或者袋裝的海蟄皮放到清水裡浸泡,如果是袋裝即食的泡一 個小時就可以了.如果不是就要泡的久一些,一般要一天的時間. 2,泡好的海蟄皮以嚐起來不澀不鹹為準.沒有切絲的可以切成兩公分寬,5公分長左右的絲,然後再放到清水裡洗洗. 2,準備一小盆60度左右的熱水,以手能放進去但接著不得不縮回來為好~,把海蟄絲放進去,這時海蟄絲會縮小,如果看縮的厲害有原來的一半長了就趕緊加點涼水,切記. 3,配菜比較好的是黃瓜或者青椒.黃瓜:切成絲(比例上黃瓜絲是海蟄絲的兩倍多點)放到小盆裡,然後把海蟄絲撈出來清水涼透放到黃瓜絲上面,再切1-2棵香菜成末(最好用香菜的芯~)放到海蟄絲上. 青椒(辣的)切絲量與海蟄絲相當或者多點.其他手續同黃瓜. 4,現在盆子裡有海蟄絲`黃瓜或青椒絲`香菜末,如果是配黃瓜,你就要加上蒜泥(要保證有辣味)然後你就可以在上面放少許鹽`少許味精`少許香油`少許糖`一些好醋.(醋要多點),而且放的順序不要亂了. 涼拌海蟄皮 材料：海蟄皮（發好的）200克 鴨梨半個 蘋果半個 小黃瓜一根 蔥2根 調味料： 1. 2茶匙 糖1/3茶匙 烏醋1大匙 2．麻油1大匙 作法： 1． 海蟄皮切細條，燙一下後立即衝冷水約3小時，再入冰箱冷藏一晚。 2． 鴨梨.蘋果和黃瓜分別切成細絲；海蟄皮與調味料（1）拌勻，並灑上少許蔥花。 3． 麻油燒熱，淋在海蟄皮上拌勻，再加入鴨梨蘋果黃瓜絲混合均勻就OK了。
泡發海蜇皮:
1。海蜇皮洗去鹽粒。
2。開大火，燒開水，放入海蜇皮燙8秒鐘，起鍋。
3。瀝乾水，在冷水裡浸泡8小時，開始要勤換水。
4。海蜇皮瀝乾水分，切粗條。
5。心得：海蜇皮不要燒太久，以免不爽脆。 涼拌海蟄皮: 1,把散裝或者袋裝的海蟄皮放到清水裡浸泡,如果是袋裝即食的泡一 個小時就可以了.如果不是就要泡的久一些,一般要一天的時間. 2,泡好的海蟄皮以嚐起來不澀不鹹為準.沒有切絲的可以切成兩公分寬,5公分長左右的絲,然後再放到清水裡洗洗. 2,準備一小盆60度左右的熱水,以手能放進去但接著不得不縮回來為好~,把海蟄絲放進去,這時海蟄絲會縮小,如果看縮的厲害有原來的一半長了就趕緊加點涼水,切記. 3,配菜比較好的是黃瓜或者青椒.黃瓜:切成絲(比例上黃瓜絲是海蟄絲的兩倍多點)放到小盆裡,然後把海蟄絲撈出來清水涼透放到黃瓜絲上面,再切1-2棵香菜成末(最好用香菜的芯~)放到海蟄絲上. 青椒(辣的)切絲量與海蟄絲相當或者多點.其他手續同黃瓜. 4,現在盆子裡有海蟄絲`黃瓜或青椒絲`香菜末,如果是配黃瓜,你就要加上蒜泥(要保證有辣味)然後你就可以在上面放少許鹽`少許味精`少許香油`少許糖`一些好醋.(醋要多點),而且放的順序不要亂了. 涼拌海蟄皮 材料：海蟄皮（發好的）200克 鴨梨半個 蘋果半個 小黃瓜一根 蔥2根 調味料： 1. 2茶匙 糖1/3茶匙 烏醋1大匙 2．麻油1大匙 作法： 1． 海蟄皮切細條，燙一下後立即衝冷水約3小時，再入冰箱冷藏一晚。 2． 鴨梨.蘋果和黃瓜分別切成細絲；海蟄皮與調味料（1）拌勻，並灑上少許蔥花。 3． 麻油燒熱，淋在海蟄皮上拌勻，再加入鴨梨蘋果黃瓜絲混合均勻就OK了。