把幹鍋土豆片分享給你，你想吃絲得話，在切成絲這樣做

食材：土豆、辣椒、花椒、蔥蒜、生抽、老抽、豆瓣醬、白芝麻等。

做法：

第一步，把土豆削皮後清洗乾淨，然後用刀切成厚一點的片狀。切好的土豆片要均勻，不然會導致烹飪時受熱不均。而且土豆容易發生氧化，最好是在水中浸泡一會，能夠有效的防止氧化。不僅能夠保證顏色，還可以切除一部分的澱粉。

第二步，鍋中加入適量清水，燒開後倒入土豆片，然後進行焯燙。等土豆變成透明色後，就可以撈出來備用了。把青辣椒和紅辣椒切碎，生薑大蒜切成片，幹辣椒切成段狀。鍋中熱油，放入花椒炸出香味，然後舀入豆瓣醬，炒出紅油後放入蔥蒜片和幹辣椒。

第三步，放入焯好的土豆片，以及適量的老抽和生抽，再放入食鹽進行調味。等出鍋的時候，撒上適量的白芝麻即可，這道色香味俱全的幹鍋土豆片完成了。這道菜裡面只有土豆和辣椒，土豆也沒有進行油炸，吃起來不會特別的膩，而且是比肉也香。

幹鍋土豆絲，土豆富有營養，是抗衰老的食物之一。一提起有營養、抗衰老的食物，人們就容易想到人蔘、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到土豆這樣的 “大眾貨”。即便宜，又營養，土豆健康無汙染食物。幹鍋土豆絲，簡單快手—清爽美味好吃。

用料

土豆 兩個

洋蔥 一個

青辣椒 20g

紅辣椒 10g

蒜 10g

郫縣豆瓣醬 20克

食用油 適量

食用鹽 適量

做法步驟

1. 土豆切絲，切好的土豆絲用清水洗去澱粉

2. 起鍋燒油，放入蒜片和郫縣豆瓣醬翻炒

3. 洋蔥切成絲鋪在鍋仔底部。

4. 把土豆絲倒入鍋中翻炒。

5. 放入切好的青紅椒段，最後加入鹽，雞精調味出鍋。

所需食材：土豆、辣椒、花椒、蔥薑蒜、生抽、老抽、郫縣豆瓣醬、白芝麻、白糖、耗油等。

做法：

首先土豆削皮後清洗乾淨，切成絲（個人感覺幹鍋土豆片更好吃）放在水中浸泡一會。這樣炒的時候不會因為有澱粉而黏鍋。

然後青辣椒和紅辣椒切碎，蔥姜大蒜切成片，幹辣椒切成段狀。鍋中熱油，放入花椒炸出香味，然後舀入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油後放入蔥薑蒜片和幹辣椒。倒入土豆片，大火翻炒一下，轉至小火炒至土豆變色，加入適量的老抽和生抽還有耗油白糖，再放入食鹽進行調味。

最後放入青紅辣椒碎，出鍋前撒上適量的白芝麻即可，這道色香味俱全的幹鍋土豆絲就完成了。

幹鍋土豆絲的家常做法

用料；

土豆，辣椒。

調料 ；

鹽，油，醋，生抽。

方法；

1、土豆二個，辣椒一個，

2、土豆去皮，

3、土豆切絲，辣椒切碎。

4、切好的土豆絲用清水洗去澱粉，

5、瀝水，

6、燒油，倒進土豆絲炒勻。

7、放進辣椒丁，

8、淋點醋，放點鹽炒勻。

9、出鍋時淋上生抽即成。

你好我是大健，首先建議你做幹鍋的話還是土豆片好一些，土豆絲很容易沒有了口感，放什麼料，我們川菜做法有一種你可以試試，1土豆過水至斷生，2鍋底放油，蔥花蒜片辣椒（不喜歡可以不放）炒香，3重點，耗油，超市賣的辣妹子醬，味達美，老抽，豉油，一品鮮醬油少許，雞粉味粉糖少許，把這些料炒香放入土豆，最後加點紅油拌勻即可出鍋！

幹鍋，土豆絲做法，土豆絲，稍微切粗一點。清洗乾淨。瀝乾水分，鍋中燒油，土豆絲裡面，放入幹豆粉裹均勻。下入六成油溫的鍋裡。大火炸成金黃色。漏勺瀝乾油分。調料，火鍋底料少許。幹辣椒節，花椒姜蒜，香辣醬少許。鍋中加油。放入調料炒香，接著放入炸好的。土豆絲。加雞精調味翻炒起鍋裝盤。撒上蔥花香菜。美味可口的幹鍋土豆絲，出鍋啦。

我自己是更愛吃幹鍋土豆片

土豆切片泡水 晾乾 最好用廚房紙擦乾

鍋內放油 中火把土豆片煎至金黃有泡泡可以取出備用

起鍋把五花肉編炒出油脂，放入蔥蒜 翻炒 放入一勺郫縣豆瓣醬 炒出紅油 倒入土豆片編炒 (豆瓣醬已經夠鹹少放鹽)出鍋

食材:土豆2個，辣椒麵一勺，花椒1把，豆瓣醬1勺，姜蒜片適量，白芝麻一勺，蔥花少許

1、先準備2個削皮洗乾淨的小土豆，然後全部切成稍微厚一點的片，土豆片切好後放水裡泡一會，防止氧化顏色變黑

2、鍋裡水燒開後，把土豆片倒進去焯下水。蓋上鍋蓋煮至土豆透明變色後撈出來控幹水分

3、鍋裡油熱以後，放入花椒炸出香味。花椒炸香後撈出來

4、然後加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再加入姜蒜片、辣椒麵段翻炒

5、然後加入焯好的土豆片進去翻炒均勻，再加入生抽和老抽進去，最後加入鹽翻炒1分鐘。出鍋前加入白芝麻炒勻關火出鍋

準備食材:土豆1-2個、洋蔥1半、萵筍1段、豆豉辣醬1勺、蔥薑蒜適量、鹽和食用油適量。

1..蔥薑蒜切好，洋蔥和萵筍切絲備用。

2.土豆切片，厚度4㎜左右，清水中泡一泡，去除表面澱粉，然後放平底鍋中烘乾烘熟，每片翻面2-3次，至表面金黃，盛出備用。

3.起鍋燒油，油熱後蔥薑蒜放入鍋炒香，然後放一勺豆豉辣醬，翻炒均勻，喜歡吃辣的可以多放一點醬。

4.放入洋蔥翻炒。

5.洋蔥炒軟後萵筍下鍋，翻炒熟。

6.把之前烘熟的土豆片倒入鍋中，加入適量鹽，翻炒均勻，就可以出鍋啦！

覺得好吃，望採納。

食材:土豆，青椒，紅椒，蔥薑蒜，豆瓣醬。

1.土豆切成均勻的片，放在水中清洗掉土豆的表面的澱粉，撈出控幹水份！

2.鍋內加入寬油，油溫七至八成熱，倒入土豆片，炸制金黃色撈出。

3.鍋內留小許底油，大火爆香蔥薑蒜，倒入土豆片翻炒，加入青紅椒，加少許鹽，然後倒入豆瓣醬，加入小許熱水和一點雞精，然後加入香蔥，關火出鍋！