大學城的糖炒栗子店，如果只銷售糖炒板栗單一品類，銷量和流水都會遇到瓶頸。如果增加品類是大學城炒店應該思考的問題。

大學城與其他小區不同，對衛生的要求比較高。這也是題主說乾貨〔花生瓜子一類〕不太適合這裡的原因。

一是非堅果類農產品零食。代表商品為紅薯和山楂，紅薯包括紅薯幹、紅薯片、烤紅薯；山楂包括糖雪球、糖葫蘆、山楂條、山楂糕、山楂片（球）等。目前紅薯與山楂幾乎是各大炒店除板栗之外的利潤點。部分炒店紅薯一年的銷量就可以達到店面一年的開支。而山楂產品的銷售，以利潤高、成本低、復購率高、受眾人群大等原因是各大炒店的必備商品。

二是飲品類商品。不管糖炒板栗也好，還是紅薯或者山楂也好，均為季節性商品，在秋冬春季銷售良好，但一進入夏季就進入了淡季。而增加奶茶、安梨汁、板栗汁、山楂汁等飲品類商品，不僅可以在夏季做為炒店維持運轉的補充，就算是在冬天，也可以做為糖炒板栗銷售的一個連帶銷售品類。

三是特色預包裝零。特色指板栗產區產品，這樣與板栗相匹配。代表商品有棋子燒餅、花生酥糖、麻糖等產品，代表了板栗之鄉的特產。預包裝食品指的是有包裝、儲存時間長的休閒食品，代表商品有板栗仁，可以讓懶人們免去剝板栗殼的麻煩。此外還有其他預包裝零食，可以供大學生選擇。

以前在菜市場有一家賣炒花生，花生米和瓜子的，都是現炒現賣，吃著可香，乾淨，衛生，火候掌握的可好，生意非常好。要不搭配賣個煮荸薺，或是冰糖煮梨水，糖葫蘆。西安白吉饃，燒餅夾菜，總之，年輕人愛吃什麼就上什麼唄。