大黃花特別是野生大黃花現在可以說是一種高階水產，清蒸更能體現出這種食材的本味，黃花魚切十字花刀，上鍋蒸八分鐘最為細嫩，蔥切絲，姜切絲鋪在魚身上。熱油澆淋，撒上少許蒸魚豉油。

魚比較新鮮還是選擇清蒸或蔥油，保留魚的鮮味。

用鹽和料酒抹勻醃製15-20分鐘，沖洗，放上蔥姜，水開上鍋蒸8分鐘，關火燜2分鐘。挑出蔥姜，倒上蒸魚豉油和蔥花，熱油澆在上面。

魚是的鮮度一般，就紅燒。一樣醃製，過油的時候要注意，油熱加一小撮鹽防止粘鍋，剛下鍋先別動魚，動鍋讓油均勻，稍微魚煎至有皮再動鍋晃動魚。

多條有很多影片，可以去搜索。

大家好分享一道大黃魚最下飯人的做法：

黃魚：含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用；黃魚含豐富的微量素曬，能延緩衰老等

酸菜：的營養價值特別大，它不僅僅表現在酸的方面，它還有一些有機酸，蛋白質，氨基酸等一些礦物質。（注意酸菜含鹽分較多，一次不能大量食用，也不要經常吃）

食材：黃魚、五花肉少許、酸菜

一、黃魚去鱗去內臟清洗乾淨，五花肉、酸菜分別清洗乾淨

二、黃色兩面劃花刀（便於入味）瀝乾水分

三、五花肉跺成末，酸菜切片（可根據自己的愛好切酸菜）

四、鍋熱加油，放入黃魚煎至兩面金黃色備用

五、鍋熱加少許油，加肉末炒至出油

六、肉未出油後加入酸菜炒出香味，把黃魚放入鍋中，加適量料酒、醬油、加適量開水煮

七、煮熟加適量雞精調味即可出鍋裝盤

八、灑點蔥花或青椒點綴即可