豆腐沒長毛做出來的腐乳是可以吃的，因為豆腐本身沒有毒性，在發酵的過程中也不會產生毒性，把他發酵是為了培養更多的有益菌種，和增加可口的口感，是我們祖先為了讓豆類食品不單一化而發明的又一種吃法，使喜歡的人士從視覺和味覺上都能體現它的多樣化！豆類食物為人體提供多種營養物質，它含有植物高蛋白，維生素和多種不保和脂肪酸！是人體細胞組成必不可少的營養物質之一，被譽為素食中的人參，是素食中的營養之王，被列入世界營養學會推薦的食譜中，口訣是:一把青菜一把豆，一個雞蛋二兩肉，一條魚兒一併奶，一天營養保充足！這些食物當中，只有豆類含的營養物質最多！所以豆腐沒有長毛，做出來的腐乳完全可以吃的，對人體同樣是有益無害的！請放心食用！歡迎有更多高見的朋友一起討論，如果喜歡請關注點贊！

這種情況下應該是還沒有做好，讓它在自己發了一段時間，如果說上面是紅色的，沒點說明，買的豆腐做的時候質量不過關，說明材質不好，像這種情況下在讓它發黴一段時間，溫度在十度左右為最好放一個月，每天把下面漏出來的水換一換，一個月左右。就可以吃了。

豆腐發黃還在發酵，別管讓它繼續發酵，過幾天就回長出長長的絨毛，我自己做的豆腐乳，一個星期就發酵好了，白白的乳毛很香

那還沒有有發酵好，在放幾天就可以了，做黴豆腐也是這樣的，發酵一個星期就可以了，我上個星期才做了，自己做乾淨衛生點，沒防腐劑。