根據個人喜好，也可以不撒，撒香菜是為了提菜湯的味道，香油是為了增加燙的鮮美度，都是調料而已，不喜歡香油，同意不加

首先，對於喜歡香菜味道的人來說，不僅僅西紅柿湯還有紫菜湯，就是別的湯品和涼拌菜都要最後加點香菜～所謂喜歡吃香菜的人的味道好

其次，很多湯品顏色單一，香菜起到了青頭的作用，讓色香味俱全的色完美展現～

對於不喜歡吃香菜的我來說簡直是噩夢的操作，香菜跟花椒大料一樣感覺是佐料調味品而不是菜

蛋花湯出鍋時，撒些香菜，味道更鮮美，放香油，喝湯時，香油的香氣撲鼻而來，感覺非常幸福！我就喜歡放這兩樣食材。

這個還是根據各人的口味喜好吧，有的人吃不慣香菜的味肯定不會撒，我不但喜歡放香菜還喜歡放些蔥花，因為這樣不僅能去除雞蛋的蛋腥味還有香菜的清香味，麻油就不一定放了

紫菜蛋花湯做好以後，出鍋前一般都是會撒些香菜，在菜餚中加些香菜能起到祛腥羶、增味道的功效。淋上少許香油，也是為了增加湯的香味，讓人聞到就會食慾大增。

所以很多人在做這個湯品的時候，都會加一些香菜和香油，主要目的就是為了讓這道湯的味道更加鮮美可口。

大家都知道西紅柿紫菜蛋花湯，是日常生活中營養豐富的家常湯品，一般家庭都會常做這種湯，湯味鮮美非常好喝。主要是用西紅柿、紫菜、雞蛋為食材，在加上自己喜歡的調味品而做成湯，出鍋加香菜提色，加香油提味。

撒香菜和滴香油原因：

1.我個人就喜歡做好西紅柿紫菜蛋花湯後，撒入香菜和滴香油。並不是因為我喜歡香菜的味道，主要是用香菜或蒜苗提色，加上綠色讓人從感官上更有食慾，透過綠色點綴能起到色香。

2.出鍋前滴香油，主要是提味，因為香油的香味比較濃郁。再一個看上去飄著香油，從感官上也很香。

以上兩點就說明，出鍋前加入香菜和滴香油，就能做到色香味俱全，讓人更有食慾，而且喝起來口感也的確不錯，鮮香可口非常好喝！