呵呵。。。豆腐魚烙是我很喜歡的一個菜式哦！哈哈！！我女朋友常給我煮！不要羨慕！嘻嘻！！她也是在一個叫“尚食康”的網站上學的！！你也可以叫你們女朋友去學啊！！尚食康那個網站還有很多其他的菜式！！可以去看看啊！！下面把豆腐魚烙這個才是的介紹copy下來：

原料：

豆腐魚500克

薯粉120克

雞蛋1個

薯粉120克

芫荽30克

豬油150克

蔥花

辣椒醬

魚露

胡椒粉

清水適量

冬菜適量

操作方法：

1、豆腐魚宰殺去頭骨，取淨肉，把魚肉切成手指寬的粗絲。

2、薯粉兌上清水，成粉漿，加入蔥花，雞蛋敲開用碗盛起，加入適量辣椒醬、冬菜、味精魚露，攪勻。

3、煎鍋預熱至130度，加入豬油50克，豆腐魚兌入粉醬拌勻後倒入煎鍋，用鍋鏟抹平，煎至下邊稍硬，倒入雞蛋液，抹均勻。

用鐵鏟把蠔烙分切成四角，翻轉過來加入豬油100克，煎至下邊一面呈金黃色，又翻轉過另一面，煎至外皮酥脆。灑上適量胡椒粉，即可裝盤。拌上芫荽葉用魚露、胡椒粉醬碟佐吃。

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特點：外酥內嫩、香鮮可口，是潮菜的傳統名小吃。

製作要點：

1、魚與粉的比例要準確，否則會影響質量。

2、操作時要掌握好硬度，否則翻轉會散碎而影響外形。

注：以上做法可採用一半生蠔、一半豆腐魚，摻到一起，煎成生蠔豆腐魚烙。

詳細你還是自己去“尚食康”官網上面看看吧！！呵呵！！裡面還有圖片展示！很清晰的！。