菜炒鹹了補救方法

加水。這是最簡單粗暴的方式，雖然會使得菜的味道沒有原來那麼好，但總算是拯救了一盤菜啊，否則它就會因為過鹹而被人嫌棄。加糖。加入糖之後，菜會沒有本身那麼鹹。加入土豆。如果鹽放多了，這時候就趕緊削一個土豆，然後切塊放到鍋裡，鍋裡的鹹味會被土豆吸收一部分。加點醋。醋的味道會使得鹹味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味，如果你喜歡吃醋，那多放一些也沒問題。

菜炒鹹對身體其實也很不好，不僅僅是味道特別的鹹，影響了食物的口感，尤其是會對身體帶來危害，經常吃一些過鹹的食物，容易導致身體出現水腫的情況，並且導致出現身體上火的表現，比如說出現口腔潰瘍，傷口發炎，如果身上出現了傷口，更加是不利於恢復的。

炒菜時的放鹽時間有技巧

有些人喜歡邊炒菜邊放鹽，其實這樣是不科學的，對健康可能產生不良的影響。其實做不同的菜放鹽的時機是會不同的。

1、烹製將畢時放鹽：

烹製爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時，在旺火、熱鍋油溫高時將菜下鍋，並以菜下鍋就有“啪”的響聲為好，適合在炒透時適量放鹽，炒出來的菜餚嫩而不老，養分損失較少。

2、烹調前先放鹽的菜餚：

蒸制塊肉時，因物體厚大，且蒸的過程中不能再放調味品，故蒸前要將鹽、調味品一次放足。

烹製魚圓、肉圓等e79fa5e98193e58685e5aeb931333363373730，先在肉茸中放入適量的鹽和澱粉，攪拌均勻後再吃水，能使之吃足水分。

有些爆、炒、炸的菜餚，掛糊上漿之前先在原料中加鹽拌勻上勁，可使糊漿與原料粘密而緊，不容易分開。

3、食前才放鹽的菜：

涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜，放鹽過量，會使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放鹽，略加醃製瀝乾水分，放入調味品，食之更脆爽可口。

4、在剛烹製時就放鹽：

做紅燒肉、紅燒魚塊時，肉經煸、魚經煎後，即應放入鹽及調味品，然後旺火燒開，小火煨燉。

5、烹爛後放鹽的菜：

肉湯、骨頭湯、腿爪湯、雞湯、鴨湯等葷湯在熟爛後放鹽調味，可使肉中蛋白質、脂肪較充分地溶在湯中，使湯更鮮美。燉豆腐時也當熟後放鹽，與葷湯同理。

1.菜中加水

這也是最簡單有效的方法了，雖然這樣做會讓菜的味道變淡，沒有原來那麼鮮美，但是我們可以後續再調味收汁，把菜的味道補救回來。

2.菜中加入土豆

如果您不小心把鹽放多了，可以將土豆切成絲放入鍋中，翻炒一會，這樣多餘鹹味就會被土豆吸收了。

3.菜中加入豆腐

如果您在做湯的時候，鹽放多了，那麼您可以放幾塊豆腐進去，因為豆腐會吸收湯裡面的鹽分，還有提鮮的效果。

4.菜中加入糖

糖有中和鹽的作用，可以適當的降低鹹的程度

以前炒菜經常會遇到這種情況，第一，肯定會想到加水，對於加水不能所有菜都適合，炒水菜，比如空心菜，白菜放肉炒，發現鹹了可以放水。第二，本人乾菜都放辣椒，無辣不歡，炒乾菜，比如肉炒螺絲椒，鹹了可以多放辣椒中和下。第三，如果炒菜鹹了，可以加入不相違背的食材，可以使得更好吃。總而言之，鹽慢慢加才行

1.可以加入一點食材，鹽味均勻之後，味道會變淡

2.雖然炒菜加水味道會會變得沒那麼好，但是這也是鹹味減淡的一個方法

我要分享的就是這兩點，希望對您有用處，

您覺得怎麼樣呢

家庭聚會也好還是平常生活中吃飯也好，大家提倡健康，少油膩，少味精 ，少放鹽，現在都講究清淡飲食為主，現在就連放醬油都放生抽。打破了傳統重顏色放老抽，多放油，重口味。現在家裡大家的生活都很會讓自己的美食不再單調，多樣化餐桌美食逐漸變成了常態化，有時候在家炒菜，鹽放少了，還可以再加一點，有時候炒個青菜腐竹，一不小這鹽放多了怎麼辦？這個時候不要著急，可以用一小碗用清水勾一點澱粉拌勻了出鍋前加入少許就立馬解決啦，菜炒鹹的問題，也不必再去從新的再去麻煩的再去炒制一盤同樣的菜，家裡吃飯的人多還可以這樣做，如果就兩口人吃飯，再從炒一盤 ，今天絕對吃不完的話，明天一定得要去吃剩的菜，難道不是嗎？所以說我的這個方法立馬就解決了這個問題。謝謝大家。

菜如果鹹了，看什麼菜？如果是重口味的可以加辣椒去除鹹的味道，如果是清淡的菜，可以再加量，是湯的話有些可以加湯，總體來說，鹹了就是不好調整，再調也沒有原來菜的質量，淡了就可以加味。

菜炒鹹了怎麼辦 我有幾個辦法 1 在做好的菜上面放點開水 然後倒掉一點 這個方法我用的多。2 加人其他菜 這樣鹹味分掉一點 3 放點糖中和一下 不過這個方法不怎麼樣 記得多喝水。

經常做飯免不了有時候失水準，把菜做鹹了，這是很正常的。那怎麼辦了？

1.可以加入醋

2.加入白糖

3.如果的湯的話，可以多加入豆腐或者多加水。

4.如果太鹹要不倒掉，重新做一份。實在覺得浪費就打一杯涼開水在邊上，吃的時候在水中洗洗，除去多餘的鹽，就可以食用。

做飯的時候調料的用量掌握不好是常有的事，不是這個放多了，就是那個放少了，少了我們還可以再添，但多了又弄不出來，很是頭疼，而鹽放多了，又是最難以控制的事情，一般情況下，我們在家選用的方法就是中和，主要是以下三種辦法：1.可以放一些糖，或者是醋來中和一下口味。2.可以多放一些食材，最好是土豆、豆腐等比較吸湯汁的菜。3.可以再添一些水，多燉一會兒。

1.加水。這是最簡單粗暴的方式，雖然會使菜沒有原來味道那麼好，但總算是拯救了一盤菜啊，否則它就會因為過鹹而被人嫌棄。

2.加糖，加入糖之後，菜會沒有本身那麼鹹。

3.加入土豆，如果鹽放多了，這時候就趕緊削一個土豆，然後切塊兒放到鍋裡，鍋裡的鹹味會被土豆吸收一部分。

4.加點醋，醋的味道會使鹹味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味，如果你喜歡吃醋，那多放一些也沒問題。