我會選擇冒菜做下飯菜

準備材料：火鍋底料、小米椒、大蔥、小蔥、姜、蒜、土豆、藕、火腿腸、豆腐皮、萵筍、豬肉、澱粉、料酒、毛肚、大蔥、香菜、豆瓣醬、金針菇、雞精、鹽、糖、花椒粉、生抽、香醋（也可以加自己喜歡葷素菜）

第一步：把藕和土豆切片，切好後放入水中浸泡。

第二步：豆腐皮切片；萵筍切片；豬肉切片，放碗中，加入半勺澱粉、一勺料酒，抓勻備用。

第三步：毛肚切片；大蔥切段；薑切片；兩小瓣蒜切片；把蔥薑蒜裝到一起。

第四步：香菜切段；小蔥切蔥花；蒜拍扁切末；小米椒切段。

第五步：鍋中倒油，油熱後倒入蔥段、薑片和蒜片炒香（油多倒一些）。

第六步：炒出香味後加入1勺豆瓣醬、2小塊火鍋底料，炒出紅油。

第七步：倒入適量清水，煮5分鐘左右。

第八步：先放豬肉煮1分鐘；隨後把所有食材放入湯裡煮熟。

第九步：食材煮熟後全部撈出放入碗中，把小米椒、蒜末和蔥花。

第十步：在鍋裡剩下的湯中加入適量雞精、半勺鹽、1勺糖、1勺花椒粉、2勺生抽和2勺香醋，攪拌均勻，用大夥煮幾分鐘後倒入碗中，最後撒上香菜即可。

冒菜下飯麻辣鮮香估計我會多吃兩碗

你好，我是一隻小小胖，一人食一飯一菜，土豆燉牛肉拌米飯吃絕了哇！極力推薦哦！

食材:

牛肉(牛腩)1000g，土豆2個，洋蔥2個，西紅柿4個，胡蘿蔔1個，蔥姜適量，老抽，料酒各1大勺，醋糖1小勺，番茄沙司黑胡椒適量，油鹽適量

步驟一:

牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清 洗乾淨。

步驟二:

配料洗淨切塊，（土豆塊泡清水裡）待 用。

步驟三:

鍋放油燒熱，先下牛肉煽炒一下，烹人老 抽，料酒和一小勺白醋

步驟四:

接著下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續翻 炒

步驟五:

擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡 椒粒炒勻。

步驟六:

放蔥姜，倒入足夠的熱水，中大火燒20分鐘 改小火燉1小時左右。

步驟七:

出鍋前15分鐘放土豆胡蘿蔔塊加鹽燒熟。

步驟八:

等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了。

最後～～～慢慢享受美味～～～

溫馨提示:牛肉要選牛瞞肋條這一部分，肥瘦相間吃 起來很嫩不柴。焯水之後要用溫水清洗， 女口果用冷水一激牛肉就不容易燉爛了。

你好，很高興能回答你的問題。如果給我一碗米飯，讓我選一道下飯菜的話，我腦海裡第一反應就是西紅柿炒雞蛋。這道菜真是讓我百吃不膩，記得小時候條件沒有現在好，能吃到西紅柿炒雞蛋的時候不多，每次家裡煮了西紅柿炒雞蛋，我都會把它吃光，甚至把碗裡剩下的湯汁給舔乾淨，那種西紅柿的酸甜雞蛋的鮮美我現在都能回想起來，也行這也是我對這道菜情有獨鍾的原因。

青椒乾子榨菜肉絲。這是少時很喜歡的一道菜。一點點肉絲，一點點榨菜，一點點青椒合起來佔一半，乾子切絲佔一半。混合炒均勻，勾上一點薄茨，配上大木桶蒸的糙米飯十分香甜。少時住在青山區，父母都要上班，偶爾會給我們兄弟二人半斤糧票，一元錢，到街上最有名的解放食堂去，買上半斤飯，點一個青椒乾子榨菜肉絲。兄弟二人勿勿拉拉扒得乾淨，十分開心。今天看到總理說全國約6億人，月收入僅千元，心裡不由得一沉。今天我和哥哥都是月收入兩萬多了，各自家庭生活基本開支都不會只有千元。回想兒時美味，那是個物資貧乏的年代啊！今天還有很多人在過那樣的生活嗎？

美好的食物總是會停留在記憶深處。有時我也會在家炒一個青椒乾子榨菜肉絲，妻子和母親尚能接受，兒子已經不是很喜歡了。

回首從進入工廠上班，這三十多年來的奮鬥，也曾在廣州吃過豪華海鮮，也曾在在北京吃過國宴，心裡偶爾還是想到少年時的沒多少肉沒多少油的青椒乾子榨菜肉絲，有人也叫＂澱粉乾子＂。吃過的，喜歡的親們，留個爪可好。

給我選最下飯是一道菜，那就是水煮肉片了，因為它有肉有素還有湯，太下飯了，一碗哪裡夠？應該要兩三碗才夠吧，分享一下這道菜的做法吧。

做法:

主料:豬瘦肉一塊（裡脊肉為最佳）

配料:黑木耳、小青菜、腐竹、萵筍、豆 芽、平菇各適量

調料:蔥段、薑末、蒜末、幹辣椒段、花 椒、海椒面、豆瓣醬、鹽、料酒、白糖、味精。

準備主菜:

1.豬瘦肉一塊，洗淨控幹水分，切成薄片，將切好的肉片放入一個大碗中。

2.放適量料酒、白胡椒粉、澱粉（稍微多一些）、鹽、雞精，攪拌均勻，拌勻上漿後，醃製15分鐘。

燙配菜:

1.鍋裡放水，燒滾後，先下熟的慢點的菜下鍋依次下入鍋中。

2.時間不能長，都是很好熟的菜，水再次燒沸即可撈出，最後下小青菜，燙一下就撈出來。

3.鍋燒熱，放入幹辣椒段和花椒，（用小火）慢慢焙乾，當幹辣椒的顏色由亮紅轉為暗紅色，有香味焙出時，關火，起鍋。

4.再用擀麵杖細細擀碎，尤其是花椒粒要擀的碎碎的，吃起來才不影響口感，而且麻香味兒十分濃郁。

水煮湯汁

1.鍋裡放油，油燒至四成熱，下豆瓣醬，中小火炒出香味，加入生薑末，繼續翻炒，炒至吐出紅油，放入蔥段，煸炒幾下，放水煮開。

2.水開之後加入味精，再加一點白糖提鮮，最後下肉片(因為肉片上漿了，所以下的時候要用手一片片下，不然會黏在一起)。

3.煮開後1、2分鐘撈起，不然肉老了哈。

熱油潑

1.將煮好的肉片放在配菜上面，湯起鍋也放入碗中，將焙乾擀碎的幹辣椒、乾花椒，還有蒜末薑末蔥段撒在上面。

2.然後炒鍋置於火上，放油，待油燒至7六成熱時，關火，淋在上面，聽到“哧拉哧拉”的聲音，香味四溢啊。

這樣做絕對的好吃看得見！這傢伙！不是一般的費米飯吶~~

哈哈，這個選擇有很多，一人食，一飯一菜。我覺得，可以簡單但不能不講究，可以虧待自己的胃但是不能虧待身體，營養美味+方便快捷都要兼顧，下面列舉一些南方家常口味菜品。

怎麼能少了二師兄，家常下酒美食《蒜薹炒豬耳朵》，好吃補鐵，再準備一壺酒，完美不過

豬耳朵搭配蒜薹，能夠提升營養價值，彌補豬耳朵缺乏的鐵、膳食纖維和維生素。菜品脂肪和熱量雖然高，不過富含鐵和蛋白質，有失有得，其中鐵能夠滿足人體一天90%需求，缺鐵性貧血的人可以多吃，四高和肥胖人群悠著吃，一般人群放心吃。

這道家常菜，特別推薦疫情期間常吃，實惠簡單，還能提高免疫力，促進鐵吸收和腸胃蠕動，有利通便。其中，維生素C特高，能夠滿足人體一天需求。

客家白切鴨+祕製醬汁（夏季改良版），好吃不上火，清爽開胃

這個白切鴨，清甜可口，肉質細嫩，富有彈性，不油不膩，配上祕製酸辣開胃的醬汁，吃起來非常清爽，令人食慾大增，夏季必備大葷肉食。減肥人群或者血脂高的人群不建議吃皮，這樣也可以變成一個減肥美食，學會了這個白切鴨，媽媽再也不用擔心我不吃肉了，週末做好一個可以分多份凍起來，想吃再微波爐打熱，一個星期的肉都夠了。

這個菜品"無油"五彩炒雞肉，能夠提供較豐富蛋白和維生素C，分別能滿足人體一天約50%的需求，此外經烹調處理，降低脂肪含量，總量熱量較低，吃了有助面板靚麗美白。

比如最簡單可以把米飯做成炒飯，不用選擇，這碗皇帝彩虹炒飯，可以滿足你的健康需求，自己做10塊錢左右。

這碗炒飯，少油美味，營養充足，色澤誘人，口感層次獨特，食材多樣，米飯鮮甜有彈性，臘肉和蝦乾獨特的香味和口感令人著迷，蔬菜的清爽增添口感和營養的同時無形中解膩。

這道菜素炒佛手瓜三丁清脆多汁，美味清爽，佛手瓜和玉米清新自然的甜味混合之後清甜，夏季吃起來特別清爽脆口，美味中默默吸附脂肪排到體外，有助潤腸通便，排毒減肥，趕快來幫腸胃洗洗澡吧。

看到問題時，閃念間腦海裡浮現出太多好吃又下飯菜的：雞米芽菜，渣海椒，香辣牛肉醬，爛肉泡豇豆，青椒肉絲，紅燒排骨，滷肉，水煮肉片。。。。。。

如果這樣問：一輩子都只能選一道菜配白米飯了，大家選什麼菜？那我選水煮牛肉！

為什麼選水煮牛肉，因為我是四川成都人，尚辛香愛麻辣。再，嫩滑牛肉片當主菜，還有幾味其他蔬菜打底，每天都吃也沒那麼容易厭倦呀。

水煮肉片主材有黃牛肉，郫縣豆瓣，幹辣椒、花椒及隨配蔬菜等。將牛背柳肉逆紋路切成薄皮，加入適量醬油，鹽，味精，料酒，醪糟或少許白糖，蛋清，溼澱粉拌勻上漿醃製約十五分鐘。將各種喜歡的蔬菜切片，芹菜切斷，黃豆芽去根，各種時蔬焯水斷生後撈出，瀝乾水，在比較大的容器裡擺盤。將幹辣椒、花椒炸至發黃撈出不要。可關火，待油溫六七層熱時下入郫縣豆瓣，炒至發黃香味四溢加東加雞精調味，在沸騰的湯中快速分散滑入牛肉片，待肉片展開發白即可撈出佈於底菜上。肉片上撒辣椒麵、花椒麵、蒜末，將燒至冒油的熟油潑上去激出香味，最後撒點蔥花大功告成。

水煮肉片滑嫩鮮爽，麻辣湯汁濃郁，葷素搭配渾然天成，就著它吃飯，我能多吃一碗！

世界那麼大，我想多吃點好吃的，如果給你一碗米飯，從下面的5道菜中選擇一道，你會選擇哪道呢？

1、糖醋排骨

2、梅菜扣肉

剛開始吃的時候，感覺肉特別的肥，所以就一直沒有吃，後來嘗試了一次，感覺肉吃起來根本沒有看上去的膩，梅菜吸收了肉的香味，也是非常的好吃。

3、炒花菜

4、大拉皮

不管是冬天還是夏天，大拉皮是東北人家中必備的一道菜，黃瓜、香菜、拉皮，上面淋著一層芝麻醬，加一點醋、糖、辣椒，就算是沒有肉，也能吃掉2碗飯。

5、泡椒藕丁

自從去了南方以後，從此就特別喜歡吃藕，都說:“吃藕醜”，但那只是玩笑話，蓮藕含有豐富的營養物質。吃過泡椒鳳爪的人都知道，酸辣可口，泡椒藕丁也是一樣的，清脆爽口，酸辣過癮。

小夥伴們，你們最喜歡吃哪道菜呢？如果給你一碗米飯，從這5道菜中選一道你會選擇那一到。

大家好，我是愛做美食的小甘，關注小甘，有更多家常美食等你們來參考。

說到下飯菜第一個想到的就是麻婆豆腐！！

麻婆豆腐是川味一絕，真正的麻辣鮮香，超級下飯，吃了還想吃！

麻婆豆腐，是以豆腐為主，肉末為輔製作。

在沒有食慾的時候，

如果餐桌上能有一份麻婆豆腐，

我家人的胃口都能被開啟！

米飯現在是中國大多數人的主食，中國南方以吃米飯為主，北方人較南方面食就多了起來，但是一直往北，中國東北也是米飯為主，黑土地的東北稻米，享譽全國，因此，米飯成為我們大多數人每天的能量攝入來源，再有一份合胃口的下飯菜，米飯絕對能多吃一碗。

下面跟大家分享一下我最喜歡的4道下飯菜：

1.酸辣土豆絲：土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於大眾菜。提起下飯菜，酸辣土豆絲絕對是不能少的，對土豆絲的喜愛程度，都難以分清楚土豆絲是下飯菜還是米飯是下飯菜。

酸辣土豆絲

2.土豆番茄燉牛肉：這是一份酸甜味的美食，本身酸甜味就比較容易下飯，酸酸甜甜的番茄再搭配上土豆特有的香和牛肉的香，簡直就是下飯的極品菜，最後再用濃郁的湯汁拌飯，能極大引起人的食慾。

土豆番茄燉牛腩

3.番茄炒蛋：這又是一道極其大眾的菜，也是一道酸甜味的菜，相信這是不少人從小就喜歡吃，而且一直到大都還提起來就流口水的菜了吧。每次遇到番茄炒蛋這道菜，都感覺米飯不太夠，最後吃的連湯都不剩，因為畢竟這個濃郁的湯也是特別適合拌飯的。還有就是這道菜做法極其簡單，沒有任何廚藝和刀工方面的要求，而且需要的調料也少，簡單幾味料酒足以。

番茄炒蛋

4.涼拌黃瓜：這是一道冷盤，冷盤也是很下飯的，沒有那麼的香濃和膩，特別開胃，適合下飯，尤其天氣炎熱的時候，相信大家首選的都是冷盤了吧，畢竟一道冷盤吃的時候能帶來幾分涼意。而且冷盤大都做法簡單，簡單拌一下就可以，當然，也可以各種菜和調料搭配，做一道至尊級的豪華冷盤。

涼拌黃瓜

涼拌黃瓜，黃瓜可拍、可切片、可切絲，等等，只要自己喜歡，可以隨意改成自己喜歡的任何形狀。

說到下飯菜，其實相比起來，酸甜味的菜下飯程度還是比較好的，冷盤也是可以優先選擇的，尤其是到了夏天，天氣炎熱，帶著熱氣的菜在看到的時候就感覺給自己多了一層熱意，讓人望而卻步。畢竟很少有人能一直喜歡特別油膩和香辣等重口味的菜。

假如給我一碗米飯選一道下飯的菜，那簡直太多的菜可以選了，那我就說幾個我比較常吃的菜吧

首選之一，酸菜魚酸酸的，辣辣的，鮮香味俱全，特別下飯，無論是魚肉還是湯汁，還有裡面的配菜有土豆粉，酸菜都超級下飯，能讓人垂延欲滴，每次吃酸菜魚的時候我都能吃好幾碗飯

第二道菜家常菜魚香肉絲，我們浙江這邊的話的魚香肉絲有一絲絲的甜味讓你吃完了，還能有回味，鮮香味俱全湯汁拌飯，完美

我喜歡的下飯菜，簡直太多了，不能一一列舉今天就說這麼多吧

假如給我一碗米飯，一定要配一份麻婆豆腐。麻婆豆腐麻辣鮮香，配米飯絕對下飯。而且豆腐屬於豆類產品，富有豐富的蛋白質，很有營養，對身體很好。

假如給我一碗米飯，我選麻婆豆腐做配菜。

麻婆豆腐製作簡單，價格便宜，3塊錢就能來一盤，麻和辣混在一起特別下飯。

製作材料：嫩豆腐，花椒，辣豆瓣醬，牛油火鍋底料，蒜瓣，小蔥，生抽，鹽，糖

1.嫩豆腐切小塊，鍋裡水煮開，下豆腐塊過一遍撈起。

2.起鍋油燒熱，放入切碎的蒜末、花椒小火爆香，放入辣豆瓣醬，火鍋底料一小塊，加水，放入豆腐。

3.放入糖（豆腐放糖提鮮），鹽，生抽，燒開，再煮3分鐘，讓豆腐充分入味，起鍋撒上蔥末。

很簡單的操作，5分鐘搞定，直接蓋在米飯上，一會就吃光。

假如給我一碗米飯，那麼優選的一道菜就是西紅柿炒雞蛋啦，別人家都是雞蛋放的多，而我總是西紅柿放的多，炒的時候一定要先把炒熟的雞蛋盛出來，這樣的好處我覺得是去除了雞蛋的腥味兒，而且我在這道菜裡面還會放一些醬油，還會盡量多炒一會兒，爭取把西紅柿炒化了，這樣拌上米飯超級贊哦！

假如給我一碗米飯，我選擇宮保雞丁！因為雞丁滑嫩，裡面還有花生，黃瓜，胡蘿蔔丁。而且我喜歡酸甜口的。酸酸甜甜開胃又爽，適合夏日！

假如給我一碗米飯，選一道下飯菜，該怎麼選呢？媽呀，那真是太多了呀，這不得逼死選擇苦難戶嗎！

嗝~~啊，不行，太油了！不能吃這麼油，得隔一段時間再吃了！茄子就是太吃油了！~嗝~

必須用青色的二斤條，配上五花肉，辣椒不去籽，去籽就沒有靈魂了。每次炒，整個小區都瀰漫這道菜的香味。油煙機開到最大功率依然吸不盡這誘人的嗆味！越吃約辣，約辣越爽，連扒兩大碗米飯才過癮，根本停不下來！這餐餐桌嘴上爽，明早廁所後面爽！真是又愛又恨吶！