蜂蜜叉燒肉家常做法:
做法一:
食材:
梅肉(前腿肉)2公斤、糖 500克
鹽100克、高梁酒200克
紅蔥頭100克、陳皮50克
醬油 100克、甜麵醬100克
雞蛋2顆、麥芽糖250克
步驟:
1、梅肉切成大片條狀。
2、醃料：糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麵醬。
3、醃漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下醃40分。
4、醃好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。
5、烤至表面著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。
6、放進烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾即可。
做法二:
豬肉500克、叉燒醬5湯匙
生粉)、糖、油 500克
1、把豬肉切成大約1.5-2CM 厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細 叉燒肉剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味。
2、用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，醃片刻。
3、然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的，達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果。
4、蒙上保鮮紙，放進冰箱裡醃過夜(一般下午調味，醃到第二天近中午才拿出來)。
5、燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉了顏色後立刻翻轉煎另一面，看到轉色了，就調回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也儘量不要煎焦了，煎至筷子可以戳穿豬肉塊時，廣式叉燒肉就做好了。
蜂蜜叉燒肉家常做法:
做法一:
食材:
梅肉(前腿肉)2公斤、糖 500克
鹽100克、高梁酒200克
紅蔥頭100克、陳皮50克
醬油 100克、甜麵醬100克
雞蛋2顆、麥芽糖250克
步驟:
1、梅肉切成大片條狀。
2、醃料：糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麵醬。
3、醃漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下醃40分。
4、醃好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。
5、烤至表面著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。
6、放進烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾即可。
做法二:
食材:
豬肉500克、叉燒醬5湯匙
生粉)、糖、油 500克
步驟:
1、把豬肉切成大約1.5-2CM 厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細 叉燒肉剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味。
2、用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，醃片刻。
3、然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的，達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果。
4、蒙上保鮮紙，放進冰箱裡醃過夜(一般下午調味，醃到第二天近中午才拿出來)。
5、燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉了顏色後立刻翻轉煎另一面，看到轉色了，就調回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也儘量不要煎焦了，煎至筷子可以戳穿豬肉塊時，廣式叉燒肉就做好了。