以前我也一直覺得雞湯比雞肉更有營養，去年懷孕因為某些原因看了醫院的營養醫生後，我改變了這個認知。其實雞肉更有營養，雞湯裡水分為主，雞肉加熱過程中流入湯裡的營養有限，要吃雞肉，才能保證足夠的營養。

所以，當我們想給孩子、老人等補充營養時，事先要考慮補充什麼營養素，吃雞肉可以很好地補充蛋白質，但喝雞湯也要一同吃雞肉，此時的雞肉已經被燉得很爛，孩子食用後也容易消化、也利於營養被吸收。 否則，是達不到目的的。

此外，用雞肉或雞湯來進補，也有雌雄之分：

一、雄性雞肉，其性屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣的老人或孩子食用；

二、雌性雞肉屬陰，比較適合產婦、體弱、久病的老人或孩子食用。

我認為雞湯好喝但沒有實肉物質，因而我喜歡連肉帶湯食用，這樣營養才能完美。但孕婦只能喝湯，以免傷了脾胃，老人也一樣，因消化功能減退，只好這樣做。

雞肉的有效成分不可能全部融入雞湯。

雞肉經過加工儲存了大部分自身的營養，但也不是全部（因為一些物質融入了雞湯中）

最理想的辦法是：即吃雞肉也喝雞湯，完美！