魚肉是大家最常吃的一種肉類，很多時候人們都喜歡把魚熬成魚湯，因為這樣子的話，那麼魚湯就會更加的有營養，而且熬出來的魚湯是屬於一種奶白色，看上去就讓人非常的有食慾，但是，雖然說做魚湯是非常簡單的，可是很多人都覺得自己做出來的魚湯特別的腥，而且又不怎麼好喝，為啥燉魚又腥又柴？看大廚做完，才知道原來少了這一步。

熬魚湯一定要記住，在做魚湯之前需要煎魚。在做魚之前，多加這一步的話，那麼熬出來的魚湯顏色會特別的白，而且味道也是會非常的鮮美的。

首先你得準備一條魚，熬魚湯對於魚的要求，那就是要保證魚一定要是新鮮的，然後將魚的鰓部和它腹部的黑膜給處理乾淨，因為這兩個地方都是魚身上最腥氣的地方，把它處理乾淨之後，再用一些生薑和料酒，把魚給稍微的醃製一會兒，這樣子魚的腥味就可以大大的減少了。而且，兩樣東西還可以使魚的肉質變得更加的細嫩，醃製幾分鐘之後，準備一個乾淨的鍋，把鍋底的火源開大一點，在裡面放入一些油，等到油的熱度變高之後，在把清理好的魚給放到鍋裡，一定要記住，要把魚身上的水珠給控少一點，要不然的話，魚在下鍋時，可能因為水分會和油碰到，炸的四處都是，很容易就會把人給燙傷。然後把魚放到鍋中，炸到兩面的皮發金黃色之後，就可以倒入一些適量的水了。

然後，一定要在水裡面再加入一些薑片和一些小蔥，這樣子是可以讓魚變得更加的鮮美的，而且也非常的提味，再用大火把它燒開，燒開之後，看到湯裡開始冒大泡泡了，就把火關小一點，用小火慢慢的燉煮，在出鍋之前，加入合適的食鹽調點味道，就可以了。

這個做法也是非常的簡單的，但是，要想讓自己做的魚湯顏色好看，而且味道鮮美的話，煎魚這一步，是一定不可以少的，雖然說這一步看上去沒什麼大用，但是，可以讓魚的味道變得更加的鮮美，而且這也是讓魚提色的一個關鍵。

如果你們已經瞭解這個方法的話，那下次做魚，就可以自己嘗試一下，看看這樣子做出來的魚湯，味道是不是真的會更加的鮮美一點，你們知道這個技巧了麼！