百利吉士粉選用澱粉、香料、檸檬黃、日落黃經科學方法調配而成，可用於焙烤食品餡料及表面用掛漿、糕點上彩裝。

配料：澱粉，食品新增劑（食用香精、羥丙基二澱粉磷酸酯、檸檬黃、日落黃）植物油，乳糖，全脂奶粉，全蛋粉。

使用限量：焙烤食品餡料及表面用掛漿（布丁 糕點）終產品最大使用量為37.5%，糕點上彩裝：終產品最大使用量為12.5%。

1.烘焙用的吉士粉其實大多是用來製作烘焙類食品的餡料的，當然吉士粉在烘焙中主要用到的就有兩種，一種是吉士粉，一種是即溶吉士粉，首先先從顏色上來區分吉士粉是黃顏色的粉末狀的，即溶吉士粉是白顏色的粉末狀的，下面我就和大家說一下這兩種吉士粉的用途吧，喜歡就關注我吧。

2.首先說吉士粉主要用來上顏色和提升香味，這種食品新增劑主要是中餐粵菜用的比較多，比如炸蝦球之類的菜品，再有就是廣點中也經常用到，比如我們去飯店裡吃的什麼木瓜酥。這種吉士粉由於本身顏色較黃，所以烘烤或者炸製出來的食品顏色都比較好看。至於西點中烘焙用到的地方很少。

3.西點烘焙中主要用的是即溶的吉士粉，這種吉士粉使用的時候需要和純牛奶按照比例混合，混合後呈現出淡黃色的糊狀。也是西點中常用的餡料，可以做泡芙的餡，和水果塔，有的派中也會用到，這種吉士粉本身顏色比較淡，但是香味要比上邊說的吉士粉大，所以經常用在餡料中。網上有的蛋撻液的配方中也有吉士粉，當然也能製作出來但是絕對不是正宗的。

4.吉士粉都屬於食品新增劑大家在食用的時候，或者在使用的時候都要注意用量，不要為了追求顏色而過多的新增，如果自己在家裡製作食品我建議大家能不放盡量就別放了。大家選擇食物的原則以前一直都是色香味。現在我覺得還是安全第一吧。