可樂茶葉蛋

原料：　雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。

做法：煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清脆時，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，烹煮時間也不用太久。

將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢位，茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉和醬油主要是為了給蛋上色，茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味和喜好靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

2，煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢位，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

3，煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

活血茶葉蛋

原料

主料：雞蛋(320克)

輔料：丹蔘(15克) 紅花(15克) 核桃(10克)

製作工藝

先將丹蔘、紅花、桃仁熬30分鐘；離火冷卻後再上火，入雞蛋同煮，蛋熟後打破蛋皮，小火煮至蛋清變成紫紅色即可。

玫瑰花茶葉蛋

原料：

雞蛋6個、幹玫瑰花15克、茶葉（最好綠茶）15克、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽、冰糖適量

做法：

將大料、甘草、桂皮放入調料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開後，轉小火煮20分鐘；

然後將洗淨的雞蛋放入，同時加入鹽和冰糖，繼續小火煮3分鐘；

將幹玫瑰花和茶葉倒入鍋中；

用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續小火煮15分鐘；

關火後，將雞蛋在湯中繼續浸泡2個小時至徹底入味即可。

茶葉蛋，中國著名小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉。

分類：

可樂茶葉蛋

原料：　雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。

做法：煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清脆時，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，烹煮時間也不用太久。

將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢位，茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉和醬油主要是為了給蛋上色，茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味和喜好靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

2，煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢位，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

3，煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

活血茶葉蛋

原料

主料：雞蛋(320克)

輔料：丹蔘(15克) 紅花(15克) 核桃(10克)

製作工藝

先將丹蔘、紅花、桃仁熬30分鐘；離火冷卻後再上火，入雞蛋同煮，蛋熟後打破蛋皮，小火煮至蛋清變成紫紅色即可。

玫瑰花茶葉蛋

原料：

雞蛋6個、幹玫瑰花15克、茶葉（最好綠茶）15克、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽、冰糖適量

做法：

將大料、甘草、桂皮放入調料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開後，轉小火煮20分鐘；

然後將洗淨的雞蛋放入，同時加入鹽和冰糖，繼續小火煮3分鐘；

將幹玫瑰花和茶葉倒入鍋中；

用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續小火煮15分鐘；

關火後，將雞蛋在湯中繼續浸泡2個小時至徹底入味即可。

八角茶葉蛋

材料

雞蛋20只，茶葉5克，八角4枚、花椒2克，紹酒5克，醬油100克。

製作方法

（1）將雞蛋放入沙鍋中煮至八成熟時撈出，用小麵杖將雞蛋敲破，將花椒、八角洗淨，連同茶葉用潔淨紗布裹好；

（2）雞蛋放入沙鍋內，加入香料包、紹酒，醬油及適量開水，用旺火煮約1小時，蛋殼呈茶褐色時即可食用。

美香茶葉蛋

原料：

雞蛋10個、茶葉1/2杯、水1000ML、醬油1杯、鹽2小匙、萬用滷包1包。注：1杯=240ML

製法:

（1）將雞蛋外殼仔細洗淨，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋；

（2）在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火，煮10分鐘後熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用；

（3）將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可。

鐵觀音茶葉蛋

鐵觀音與雞蛋之間的祕密，鐵觀音茶葉中含有提神醒腦的咖啡因，益於腦血管的單寧酸，更益於口腔牙齒的氟化物。雞蛋麼它含有豐富蛋白質、氨基酸、微量元素等等。

有沒有嘗試想著把它們兩者結合起來呢？這就是人們常常說的（鐵觀音茶葉蛋），其實鐵觀音茶葉蛋對人體是十分有益的。

在繁忙的都市生活讓人根本無暇顧及自己的早餐，很多的上班族都是在上班途中隨意購買一些東西填肚子，由於煎雞蛋、炒雞蛋等烹飪方法，很容易讓雞蛋的那些豐富的營養物質丟失，食用後不利於身體的健康。這裡給您介紹一種不錯的傳統早晨小吃祕密，就是用鐵觀音製作的茶葉蛋來應付早餐。

家常茶雞蛋

主料：雞蛋

輔料：八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精

1. 雞蛋洗淨、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋（因為大火容易讓雞蛋裂開）。

2. 雞蛋煮開後，立刻調成小火繼續煮2分鐘，然後關火燜2-3分鐘。（不能煮太久，否則雞蛋就老了）

3. 燜好後把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水衝雞蛋。

4. 衝至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。

5. 重新加水後，加入調料：八角、桂皮、花椒、香葉

6. 加半碗老抽、半碗白糖，

7. 加五勺鹽、加五香粉

8. 大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然後小火煮15分鐘。（因為這次雞蛋多，湯容易溢位，所以小火煮的時候鍋蓋是輕微開啟的）

9. 不需要關火，翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以後繼續小火煮15分鐘。

10. 關火後至少浸一小時再吃，後面的雞蛋就是越久越好吃了，因為泡在湯裡的時間越來越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮開就行。

黑糖茶葉蛋

原料：

雞蛋12-15個、紅茶包2包、肉桂棒1支、月桂葉（香葉）2片、八角2個、丁香4個、醬油2大匙、鹽1茶匙、黑糖2大匙。

做法：

先將雞蛋洗淨，雞蛋鈍端（氣室）先用尖刺稍微刺一個小洞此方法可以避免煮蛋的時候，雞蛋內部與外面溫度壓力過大而破裂）。

取一鑄鐵鍋，放入雞蛋，加入冷水蓋過雞蛋，中火煮滾後轉小火煮6分鐘。將蛋取出浸泡在冷水中降溫備用。

將煮好的雞蛋蛋殼用湯匙敲裂，以利滾煮入味。

另取一個鑄鐵鍋，放入適量的水、紅茶包、月桂葉（香葉）、肉桂棒、八角、丁香，放入蛋殼敲裂的雞蛋，再加入醬油、黑糖、鹽，中小火煮40分鐘後，熄火靜置使其入味（浸泡越久越入味）。

Tips: 更美味祕訣–反覆加熱浸泡能夠讓茶葉蛋更入味。

營養成分

茶中含有咖啡因、單寧酸、氟化物等成分，綠茶則富含茶多酚。

雞蛋中則含豐富的氨基酸，蛋白質和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養。

茶葉蛋是用醬油，香料和茶葉調製的湯汁煮出的雞蛋，比白水煮蛋更鹹香入味，濃厚的醬香霸佔味蕾，超級下飯。

食材

雞蛋、紅茶茶葉、五勺生抽、三勺老抽、桂皮、八角、香葉

做法

1.準備雞蛋和各種家裡有的香料（注意：煮茶葉蛋最好選用紅茶，紅茶香濃甘甜，煮出來的茶葉蛋色澤也更好看，且紅茶是發酵茶，性溫不傷胃。如果用綠茶煮，會有少許苦澀的味道，色澤也不及紅茶來得好，而且綠茶性寒，對胃的刺激也比較大。

2.雞蛋洗淨，冷水下鍋，待水開後，小火煮5分鐘即可

3.把煮熟的雞蛋殼敲碎，煮熟的雞蛋，輕輕敲蛋殼，產生裂紋（可以兩個雞蛋之間互敲，也可以隨手借用手上的鏟子，也可以把雞蛋全部放在一個密封的容器裡互相撞擊，裂紋敲多一些，細碎些，更容易入味）

4.加入足量清水，五勺生抽、三勺老抽、紅茶、桂皮、八角、香葉、鹽，燒開再煮5分鐘，充分煮出香味。

5.此時再下入雞蛋以及10克冰糖。（注意：茶葉不宜用鐵鍋煮，因為茶葉裡含鞣酸，和鐵離子反應會產生黑色的鞣酸鐵。）大火煮煮開，蓋上鍋蓋繼續煮15分鐘，關火。燜鍋裡不用取出，浸泡過夜至雞蛋充分入味。

6.睡醒起來，鍋裡熱一下就可以吃到香噴噴的茶葉蛋了

提前一晚做好，第二天早餐吃會比較入味，吃不完繼續泡在湯裡即可，常溫放三天是沒問題的

茶葉蛋是中國的特色小吃，不論是佐餐還是零食都是很不錯的選擇，而且容易存放，很方便哦。

小貼士

1.茶葉蛋吃多少撈多少，泡至時間久一點更入味

2.各家的口味不同，鹹淡自家調整

3.第一次煮過的雞蛋要用冷水浸涼，便於雞蛋脫殼不粘連，然後用勺子輕輕敲碎至蛋殼碎蛋膜互相連線。

4.輕敲雞蛋使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

5.煮雞蛋時放一勺鹽，不僅有殺菌的作用，雞蛋殼也不容易爆裂。

6.煮茶葉蛋的茶葉最好選用紅茶，味香不苦色更靚，關鍵不傷胃

7.煮茶葉蛋的滷汁是可以重複使用的，老湯密封冷藏或冷凍，是節省時間的好方法。

椒鹽牛肉的做法分享，還可以用滷牛肉的湯做茶葉蛋！食材：牛肉、生薑、大蔥、彩椒、雞蛋

香料：八角、香葉、草果、桂皮

調料：料酒、老抽、鹽、椒鹽粉、燒烤粉

做法：

（一）滷牛肉

牛肉兩斤，清洗乾淨。

切成小塊。

裝入砂鍋，用清水煮開兩分鐘，待血水煮出來後，清洗乾淨。

生薑切片。

生薑、老抽、料酒、鹽醃製牛肉。

準備香料。

將八角、香葉、草果、桂皮用清水洗乾淨，然後放入砂鍋中，水燒開。

拌了調料的牛肉煮一會，以便牛肉入味。

00:08

砂鍋水開後，將煮入味的牛肉和湯汁一起倒入砂鍋中，開始燉牛肉。

（二）煮雞蛋

先將雞蛋清洗乾淨

放入鍋中，用清水煮，水開後關火。

雞蛋繼續泡在開水中。

（三)炒牛肉

牛肉煮爛後，撈出瀝水。

大蔥一根，切蔥白。將彩椒也切成條狀。

鍋裡放一點點油。

油熱後，炒蔥白。

炒出香味後，倒入彩椒同炒。

最後，倒入滷好的牛肉同炒。

最後，再放一點點生抽，撒椒鹽粉、燒烤粉，翻炒均勻。

香噴噴的牛肉出鍋了！

色香味，俱全！

（四）煮茶葉蛋

將煮好的雞蛋，敲一點點裂縫，放入滷牛肉的湯水中。

並加入適量茶葉和鹽。

開小火慢慢燉，使雞蛋吸收茶葉和牛肉滷湯的香味。

這樣煮出來的茶葉蛋，有牛肉的香醇和茶香，特別好吃！

茶葉蛋可以多煮點，吃不完的繼續泡在滷湯中，放到冰箱，第二天早上，繼續用原湯汁加熱後，做為早飯，營養又美味

【原味茶葉蛋】

最喜歡做原味茶葉蛋，原汁原味的做，保持茶葉的特有香氣，不新增大料和味素，當然了也可以做成五香味茶葉蛋和麻辣味的茶葉蛋，但是我個人比較多的鐘意原汁原味的口感，既然名字叫茶葉蛋，那必須要突出茶葉的香氣，不打擾味型，不掩蓋茶香，不然亂新增大料的話，那叫五香茶葉滷蛋。所謂的既然放茶意味著體現茶葉的香氣為主味型，所以然～不加修飾的～就是這麼喜歡正宗原滋原味茶葉蛋。

製作過程如圖所示全過程：

原味茶葉蛋

雞蛋清洗乾淨

煮八分鐘撈出沖涼

沖涼好剝殼

鐵觀音茶葉溫水泡一次水，過濾留茶湯，倒在鍋裡備用

過濾茶葉後，用紗布把雞蛋和茶葉包裹到一起，加鹽，蔥姜段即可，煮二十分鐘左右，浸泡三個小時以上自然涼涼後可以冷藏。

包裹茶葉和雞蛋，為的讓茶葉更近距離的揮發茶香，讓雞蛋更近更好的吸收茶葉的香氣。

調味只放：鹽和蔥姜，料酒少許

正宗原滋原味茶葉蛋。

我最喜歡的做的茶葉蛋。

【茶葉蛋】需要的食材：5個雞蛋、八角、香葉、花椒、食鹽、茶葉

做法和步驟：

1、先準備幾個雞蛋，先用清水將雞蛋的表面清洗乾淨。清洗好的乾淨放入鍋中，倒入1000ml左右的清水，加入3顆八角、1小把花椒、1片香葉、半根桂皮、一小把冰糖、一小勺食鹽、一把茶葉，開中火冷水開始煮。

2、中火煮15分鐘之後關火，將煮好的雞蛋放在大碗中，再將所有的雞蛋殼敲碎，這樣方便雞蛋入味。將香料水中的茶葉撈出來，再將水和香料一起倒入雞蛋碗之中。

3、往水中加入一點的生抽和老抽，蓋上蓋子隔夜浸泡，第二天咱們的【茶葉蛋】就可以食用了，早餐來一個，好吃又方便。剩下的湯汁不要倒掉，還能繼續用來煮【茶葉蛋】

煮雞蛋注意事項

1、別用沸水煮蛋

首先，沸騰的水會讓雞蛋在鍋裡四下翻滾，很容易把蛋殼撞碎，甚至蛋白都露出來。其次，雞蛋中的蛋白質凝固變性，並不需要很高的溫度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的溫度能達到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一樣。所以煮蛋的時候，應該開蓋，讓水微微冒泡，而不是沸騰。

2、煮的時間要短，煮後要冷卻

蛋白全熟，蛋黃也完全凝固的雞蛋需要煮10分鐘，可如果你想要一個蛋黃嫩嫩的水煮蛋，大概6分鐘就可以了。如果雞蛋煮的時間過久，就會有難聞的硫的氣味。另外要注意的是，把雞蛋從鍋裡拿出來後要立即用涼水冷卻，否則殘餘的溫度會讓蛋繼續加熱而變老。

五香茶葉蛋

製法一：

原料：雞蛋8個

配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、味極鮮、辣椒少許。

製法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

注：茶葉要用80至90度的水浸泡18分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡，去除澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。沒有的話用鋁鍋或者銅鍋也行。

特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。

製法二：

[原料/調料]

雞蛋10個、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬用滷包1包[製作流程]

將雞蛋外殼仔細洗淨，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋上方。

在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火，煮10分鐘後熄火，再燜4分鐘，即可取出待涼備用。

將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約0.5小時，熄火後再浸泡0.5小時即可。

製法三：

原料： 雞蛋十隻、醬油一兩二錢、茶葉一錢、白糖一錢、桂皮兩小塊

製法:

將雞蛋洗淨，放入冷水鍋中，先用旺火煮

鍋放爐火上，倒入水一斤，加入醬油、白糖、精鹽、茶葉、桂皮、八角和雞蛋燒開，五分鐘後連滷湯一起倒入盆內浸泡。食時剝去蛋殼，切塊裝盤，澆點滷湯即成。

特點： 此菜滋味鮮美，營養豐富。

製法四：

原料：雞蛋若干

底湯：茶葉一小撮、八角 1~2 個、花椒一小撮、醬油加至水快成黑色為止、鹽10克，

底湯不要做得太鹹，最好做到比你能接受的味道稍微鹹一點就可以了把雞蛋放在底湯裡煮，把雞蛋煮熟為止。

煮五香茶葉蛋的祕訣

煮茶葉蛋有人放顆八角增加香氣，尚無不可，煮茶葉蛋還有一點要注意，就是滷水一定要漫過雞蛋，否則回鍋熬個一兩次，茶葉蛋變成了鐵面無私的包龍圖，不僅難看，而且蛋白也僵硬難嚼，不好吃也不容易消化啦。老人和小朋友吃雞蛋時一定要注意，以防嚥到。

做法五

香料配方:綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺。

如何輕鬆剝皮：取20個雞蛋煮熟後,趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔.

將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋,大火煮開後小火再加熱10分鐘。關火後不用管它。五小時後才可食用。（主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中）

茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

香料越齊全，滷水的味道就越香

雞蛋一定要煮熟後才敲碎，另外煮雞蛋時火不宜太旺，不然很容易爆裂

泡製的時間越長，味道越濃厚，一個快速上色的辦法就是：最後可將滷好的雞蛋剝掉外殼後泡在滷水裡，很快顏色就能變深。

沒有吃完的茶葉蛋可泡在滷水裡放入冰箱儲存數日

做法六

原料：雞蛋8個、紅茶2包（或普通乾紅茶15克）八角、香葉、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料參考分量：八角4個香葉4片桂皮2片辣椒10個。不吃辣的不要放，花椒20粒）。

做法：

雞蛋冷水下鍋煮10分鐘撈出晾至不燙手，將雞蛋敲至殼有裂紋；

鍋中放入香料加入水至鍋的最高水位線；

湯料煮開後加入5大勺生抽，煮10分鐘就可以出鍋了。

特別提醒：吃雞蛋時一定要慢，一定要小口吃，老人和小朋友吃雞蛋時一定要注意，以防嚥到。

洗淨的土雞蛋多枚

採用調料 ：

桂皮整根 八角兩粒 香葉兩片

大紅袍茶葉包 老抽 精鹽

丁香兩粒粒

製作方法 ：

雞蛋隨調料一同入鍋，加涼水中火煮十五分鐘後逐個將蛋殼敲裂後調小火在煮十五分鐘關火，蓋上鍋蓋自然放涼後食用，醃製一晚則更加入味兒。

成品特點 ：

滷味香濃茶香醇厚，色澤紅亮鹹鮮適口。

不要放味精和雞精類調料，因為雞蛋本身自帶鮮味，雞肉雞蛋類食材加入兩三粒丁香可以更好的融合厚味兒。

茶葉蛋準備：雞蛋適量、茶葉、醬油、花椒、八角、香葉、白芷

—做法步驟—

1、準備適量的雞蛋，先用清水把蛋殼清洗乾淨，因為煮蛋後的濃湯，可以浸泡剝掉殼的雞蛋，所以這一步千萬不要省略。

另外，各種大料一定要放全，八角、香葉、白芷、花椒，缺少一種，味道就會少點什麼，不足不夠。

1首先我們把雞蛋表面清洗乾淨，冷水入鍋，水沸後再煮八分鐘，就可以關火，把雞蛋撈出來浸泡在冷水裡，這樣是為了方便剝殼。

2、等雞蛋徹底涼透之後，在表面敲擊幾下，讓蛋殼上有裂紋，便於之後的入味。

3、將雞蛋放入鍋中，加入老抽、八角、鐵觀音、茴香、香葉、花椒、乾紅辣椒、桂皮、鹽、糖，倒入能夠沒過雞蛋的開水，大火煮10分鐘。

4、煮好之後別急著吃，讓雞蛋繼續在滷汁裡浸泡15小時，入味之後就可以食用了。

濃郁入味的香辣茶葉蛋，既有茶香又有香料的香氣，再加上幹辣椒的鮮辣滋味，每一顆雞蛋都滷得特別入味，就連蛋黃中央也有味道噢！